Culorile fructelor și legumelor din dieta AGAP
Poate că mulți oameni nu știu, dar fructele și legumele au fost grupate științific în funcție de culoarea lor și de beneficiile pe care le oferă datorită acestei caracteristici importante.
Culoarea părții comestibile a fiecărui fruct și legum înseamnă prezența compușilor bioactivi pigmentați, cum ar fi carotenoizii, antocianinele, flavonoidele, printre altele care ajută corpul uman să prevină diferite boli, deci prezența sa, într-un mod variat, în Hrănirea zilnică este extrem de necesară.
Aici vă prezentăm o listă cu principalele culori, beneficiile lor pentru sănătate și alimentele care fac parte din aceste grupuri.
• Violet
Fructele și legumele de această culoare sunt bogate în antociani și alte bioflavonoide care ne protejează de bolile cardiovasculare, reduc colesterolul LDL și mențin tractul urinar în stare bună. De asemenea, ajută la prevenirea efectelor îmbătrânirii și au grijă de sănătatea memoriei.
În cadrul acestui grup se află afine, struguri mov, prune proaspete și uscate, vinete, coacăze negre, smochine, stafide, varză.
• roșu
Alimentele din grupul roșu conțin licopen, un pigment solubil în grăsimi care este chimic un carotenoid. Acestea se caracterizează prin prevenirea bolilor legate de prostată și boli de inimă. Ele ajută la creșterea și consolidarea sistemului imunitar.
Principalele fructe și legume aparținând acestui grup sunt roșiile, merele roșii, cireșele, strugurii roșii, grapefruit roșu, căpșuni, pepene verde, ardei roșu, ridichi, printre altele.
• Galben/portocaliu