Cuantificarea simultană a alcaloizilor de ergot și tropan din pâine în Olanda prin LC-MSMS

• Articol complet
• Cifre și date
• Referințe
• Citații
• Valori
• Reimprimări și permisiuni
• Obțineți acces /doi/full/10.1080/19393210.2020.1771777?needAccess=true

Atropina și scopolamina sunt alcaloizi tropanici (TA), care sunt reglementate pentru alimentele pe bază de cereale pentru copii din UE. Pentru alcaloizii de ergot (EA) din cereale și alimente pe bază de cereale, legislația armonizată nu este încă stabilită. O metodă rapidă și simplă, care utilizează extracția prin apă acidă/metanol urmată de ultra-filtrare înainte de analiza prin LC-MS/MS, a fost validată în pâine pentru 20 de EA și șase TA. LOQ-urile pentru alcaloizi individuali au variat de la 0,3 la 1,2 µg kg -1, în timp ce recuperările au variat de la 65% la 94% și repetabilitatea de la 3,4% la 17%. Un sondaj a fost realizat în Olanda pe 40 de eșantioane cu amănuntul de pâine (grâu, secară, grâu-secară, multi-cereale) colectate în 2014 și 2018. TA, inclusiv atropină și scopolamină, nu au fost detectate. Au fost detectate optsprezece EA diferite, iar nivelurile totale au variat între -1. Deoarece EA au fost detectate într-un interval larg de concentrații, se recomandă monitorizarea apariției lor în pâine mai regulat.

---