Crispy Pork Gyros - Nicky; s Kitchen Sanctuary
Publicat: 1 iunie 2020 · Modificat: 3 decembrie 2020 de Nicky Corbishley
Rețeta mea preferată pentru Crispy Pork Gyros - inclusiv cum să obțineți asta perfect carne crocantă pe exterior și fragedă pe interior!
Momentan visez cu ochiul liber despre sărbători.
Un lucru pe care mi-l garantez că îl cumpăr de cel puțin trei ori ori de câte ori în vacanță în Grecia, este Gyros grecesc autentic.
Sincer, asta carne suculentă, tzatziki răcoritor și o mână de cartofi prăjiți, înfășurați în cerul pâinii (aka Pâine plate grecești) din acea micuță cafenea pe o stradă liniștită.
. Cred că este mai bine decât orice poți obține la un restaurant.
Cine trebuie să se îmbrace și să cheltuiască o avere mâncând afară, când poți să stai pe un scaun din plastic, mâncând Gyros de porc și sorbind dintr-o cutie de Amstel rece ca gheața!
. în general cu umerii ușor arși și părul încrețit cu apă de mare. Ahh, erau zilele!
Nu am mai fost în Grecia de veacuri, dar nu am uitat acea carne sărată, crocantă. Cura perfectă pentru mahmureală după câteva prea multe cocktailuri 🙂
De ce avem nevoie?
Porc - Laminat umăr de carne de porc dezosat (pielea pe) este o bucată excelentă de carne pentru giroscopii de casă. Există, de obicei, unele marmorări de grăsime în această tăietură - care vor adăuga aromă și sensibilitate cărnii și că pielea grasă va protejează carnea de la uscare în timpul gătitului lent.
Condimente - Condimentele sunt amestecate pentru a forma o frecare care acoperă carnea de porc înainte de a fi sigilate într-o tigaie fierbinte. Acest proces de etanșare, urmat de procesul de gătire lentă, înseamnă cu adevărat aroma pătrunde prin carne.