Pastele și fasolea gătite prea mult - Încă hrănitoare Mergeți-o pe Alice!

Știu că dacă gătesc legume prea mult timp, acestea ar pierde nutrienți. Ce zici de paste și fasole? Își pierd carbohidrații și proteinele și alți nutrienți din ei dacă gătesc prea mult? Gătesc întotdeauna paste și fasole timp de peste o oră, deoarece îmi plac pastele și fasolea drăguțe și moi și plumate. Mananc zero paste nutritive si fasole?

Dragă aragaz lung,

Indiferent dacă sunteți un bucătar pasionat sau un cuptor cu microunde, este bine să știți că gătitul excesiv poate epuiza cantitatea de vitamine și minerale din alimente. Dacă gătiți pastele și fasolea atât timp cât spuneți, este posibil să pierdeți o parte din valoarea lor nutritivă. Gătitul excesiv distruge legăturile dintre molecule, epuizând semnificativ nutrienții. De exemplu, gătitul excesiv poate distruge aminoacizii și multe dintre vitaminele B, cum ar fi vitaminele B1 și B5. Aceste vitamine sunt o componentă cheie pentru metabolism și producerea de energie.

În general, un timp mai scurt de gătit păstrează mai multă nutriție într-un aliment. Iată câteva linii directoare de bază pentru gătit pentru paste și fasole:

---