Creierul are nevoie de grăsime animală

Când vă gândiți la grăsimea animală, ce vă vine în minte? Pete inestetice de celulită? Fâșiile înfundate de arteri de gristle care trebuie tăiate din friptură și aruncate la gunoi? Sau o substanță sofisticată care conține în ea secretul inteligenței umane?

Fapte amuzante despre grăsime

Ne gândim la grăsime ca fiind proastă - cu cât mâncăm mai puțin din ea și cu cât transportăm mai puține corpuri, cu atât mai bine - dar aceasta nu este modalitatea corectă de a ne gândi la asta. Grăsimile nu sunt doar pentru izolare și stocare a energiei, ci și pentru absorbția nutrienților, semnalizarea celulară, funcția imună și multe alte procese critice. Mulți oameni cred că principala diferență între grăsimile vegetale și cele animale este că alimentele provenite de la animale conțin mai multe grăsimi saturate, dar iată câteva fapte grase amuzante care vă pot surprinde:

Toate alimentele vegetale și animale întregi conțin în mod natural un amestec de grăsimi saturate și nesaturate.

Unele alimente vegetale au un conținut mai ridicat de grăsimi saturate decât alimentele de origine animală, iar uleiul de cocos depășește graficul la 90% grăsimi saturate. Aceasta reprezintă mai mult de două ori grăsimile saturate găsite în grăsimea de vită (seu).

---