Copycat sănătos al grădinii de măslini; cu Zuppa Toscana

Această supă cremoasă și reconfortantă este o copiată mai sănătoasă a Zuppa Toscana la Olive Garden. Ciorba populară originală este încărcată cu slănină, brânză și smântână (nu e de mirare de ce este atât de bună!) Dar versiunea mea mai ușoară oferă o aromă mare, economisind în același timp grăsimi și calorii. Această rețetă este, de asemenea, prezentată în bestseller-ul nostru Healthy Cook Book 400 de calorii sau mai puțin, de către cele mai bune mușcături ale noastre.

Sara și cu mine am vorbit mult despre cât de mult ne place revista Cooking Light. Unul dintre lucrurile care mă atrag atât de mult în legătură cu rețetele lor este că seamănă mai mult cu „gătitul mai ușor” - fără îndulcitori artificiali în loc de zahăr sau piureuri de fasole neagră în loc de ciocolată; folosesc ingrediente adevărate pentru a face mâncare adevărată și, deși este posibil să nu fie întotdeauna 200 de calorii sau mai puțin sau complet lipsite de carbohidrați, rețetele vă învață cum să faceți unele dintre alimentele voastre preferate, dar mai sănătoase (și adesea mai gustoase). (Apropo, acest lucru începe să sune total ca un anunț pentru Cooking Light, ceea ce nu este - chiar îi iubesc foarte mult și am folosit lucrurile pe care le-am învățat din rețetele lor când lucram la această rețetă specială a mea proprii.)

Deci nu, aceasta nu va fi cea mai scăzută grăsime, cea mai lipsită de carbi, pe care o postăm luna aceasta. Iată însă câteva lucruri pe care le-am schimbat pentru a face din aceasta o versiune mai sănătoasă a supei cremoase de cârnați italieni:

---