Copiii și partenerii cu preferințele alimentare și rolul femeii ca îngrijitoare Elementele cheie ale alegerii alimentelor

Ana Contreras Navarro, Paulina Blanco Cervantes, Alma Contreras Paniagua, Gloria Portillo Abril, Guadalupe Álvarez Gordillo, María del Carmen Hernández Moreno, María-Isabel Ortega Vélez, Preferințele alimentare ale copiilor și partenerului și rolul femeii ca îngrijitoare: alegere cheie legată de Mediul social într-o populație de consumatori din orașul Hermosillo, evoluțiile actuale în nutriție, volumul 4, numărul suplimentului_2, iunie 2020, pagina 174, https://doi.org/10.1093/cdn/nzaa043_025

copiii

Abstract

Obiectivul principal a fost identificarea factorilor determinanți ai alegerii alimentelor legate de mediul alimentar comunitar într-o populație de consumatori marginalizați din orașul Hermosillo, Mexic. Obiectivele specifice au fost dezvoltarea de interviuri de grup cu femei și încadrarea analizei datelor în domeniul cercetării în domeniul securității alimentare și nutriției.

În acest proiect de studiu calitativ, am folosit tehnica focus grupului pentru a întreba participanții „Cum decideți ce alimente să obțineți pentru dieta familiei dvs.?”. Pentru a continua investigațiile, am întrebat: „Care sunt motivele care explică alegerea acestor alimente?” Femeile care frecventau în mod regulat un centru comunitar localizat într-un cartier cu un grad foarte ridicat de marginalizare urbană au participat la focus grupurile. Interviurile au fost transcrise textual și s-au folosit trei metode distincte pentru efectuarea analizei: (1) analiza conținutului (2) organizarea datelor, utilizând software-ul QSR NVivo, în raport cu cele cinci dimensiuni ale securității alimentare și nutriționale: accesibilitatea, accesibilitatea, acceptabilitatea, calitatea alimentelor, și îngrijire; și (3) triangulare între cinci coautori (A.C.N., P.B.C., A.D.C.P., G.E.P.A. și M.I.O.V.).