Cookie-urile de vacanță cu anason glazurat Keto Blog KetoDiet

Aceste cookie-uri keto sunt inspirate de una dintre rețetele mele italiene preferate. Biscuiții anisette italieni tradiționali sunt dulci, cu o aromă distinctă și o textură moale, asemănătoare tortului.

Versiunea mea cu conținut scăzut de carbohidrați este ușor dulce, crocantă și are o aromă plăcută de anason, care nu este copleșitoare. Am adăugat și niște scorțișoară măcinată, nucșoară și cuișoare. La fel ca majoritatea cookie-urilor mele keto, acestea sunt ușor de făcut și pot fi pregătite cu luni înainte. Aceste cookie-uri sunt deliciul perfect pentru sezonul de vacanță și orice ocazie specială!

Practic 20 de minute Per total 1 oră

Informații alergice pentru cookie-urile de vacanță Keto Glazed Anise

Valori nutriționale (pe porție, cookie)

Calorii din carbohidrați 6%, proteină 12%, gras 82%

Ingrediente (face 26 de cookie-uri)

Ingrediente uscate:

• 4 cani de făină de migdale (400 g/14,1 oz)
• 1 cană Sukrin Goldor EritritolorSwerve (160 g/5,6 oz)
• 2 lingurițe de scorțișoară măcinată
• 1 linguriță de anason întreg 2 lingurițe de semințe de anason întreg
• 1/2 linguriță fiecare nucșoară măcinată și cuișoare măcinate
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 2 lingurițe praf de copt fără gluten (poți să-ți faci singur)
• 1 lingură coajă proaspătă de lămâie, organică (coaja de portocală va funcționa și ea)

Ingrediente umede:

• 2 ouă mari
• 1/4 cană unt, ghee sau ulei de cocos virgin, topit (57 g/2 oz)

Glazură și topping:

• 3/4 cană de unt de nucă de cocos (187 g/6,6 oz) - vă puteți face propriile
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată sau 1/4 - 1/2 linguriță de semințe de anason măcinate
• 1/2 ceașcă + 1 lingură de migdale în fulgi prăjite (50 g/1,8 oz)
• Opțional: 20-30 picături de stevia lichidă (NuNaturalsorSweetLeaf)

Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C/320 ° F. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron și se adaugă coaja de lămâie proaspăt rasă.
2. Adăugați ouăle, ghee-ul topit (sau uleiul de cocos) și amestecați până se combină bine.
3. Folosind mâinile, faceți 26 de bile de aluat pentru biscuiți și așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Folosind partea din spate a unui pahar, aplatizați fiecare bucată până la o grosime de aproximativ 1/2 inch (1 cm). Răsuciți paharul pentru a elibera fursecurile fără a le sparge.
4. Puteți folosi o furculiță pentru a aplatiza cookie-urile în loc de pahar. Se introduce la cuptor și se coace timp de 12-15 minute sau până se rumenesc ușor. Puneți deoparte pe un raft până se răcește complet.
5. Între timp, pregătește glazura. Pentru a înmuia untul de nucă de cocos, puneți-l într-un cazan dublu sau într-un castron de sticlă deasupra unei cratițe mici umplute cu o cană de apă. Se aduce la fierbere la foc mediu și se lasă să se topească. Alternativ, cuptor cu microunde timp de 15-20 de secunde. Adăugați scorțișoară (sau anason măcinat) și amestecați bine.
6. Când cookie-urile sunt răcite, puneți glazura deasupra fiecăruia (1 linguriță pentru fiecare cookie) și adăugați o stropire de migdale în fulgi prăjite.
7. Lasă glazura să se solidifice câteva minute. Depozitați într-un borcan pentru cookie-uri până la o săptămână sau congelați până la 3 luni.

---