Cookie Boom De ce probabil că locuiți la distanța de livrare a unui cookie KUER gigant de 6 uncii
Browserul dvs. nu acceptă sunet HTML5
Într-o miercuri ploioasă recentă, vizavi de Piața Templului din Salt Lake City, Mirella Cardoso s-a confruntat cu o alegere deloc lipsită de consecințe: ce fel de prăjituri să mănânce la noul magazin Crumbl din Deseret Book din City Creek.
Crescând în Brazilia, cookie-urile nu au făcut parte din viața ei, a spus Cardoso, dar a intrat în nebunia de cookie-uri răspândită în tot statul.
Într-o pauză de la slujba de la biroul cu finanțe ridicate de la Goldman Sachs, din apropiere, ea a vorbit în portugheză cu doi dintre colegii ei de serviciu în timp ce luau o decizie: ciocolată, zahăr mat, unt de arahide și Oreo.
Crumbl vinde fursecuri de 6 uncii - capsele sunt ciocolată cu lapte și zahăr mat - cu alte arome rotative în fiecare săptămână. Fursecurile uriașe ca acestea devin ceva obișnuit în Utah.
Acest nou magazin Crumbl este cea mai recentă adăugire la un boom de cookie-uri la nivel de stat care a lovit Salt Lake în vigoare. De aici, la City Creek, este la opt minute de mers cu mașina până la alte două magazine care vând și cookie-uri uriașe și la doar 15 minute de un alt magazin Crumbl.
Toate aceste trei companii operează vitrine de panificație și oferă livrare la noapte târziu. În ultimii trei ani, aceasta a devenit o afacere profitabilă în Utah, cu 23 de magazine de cookie-uri și de la Logan la St. Louis. George. Și acest concept unic Utah este pregătit să se răspândească în toată țara, un tratament decadent care servește și ca semn potențial al vremurilor. Sau cel puțin aroma momentului.
Cum s-a întâmplat asta?
Pofte de noapte târzie
Totul a început în 2016, Sean Wilson încercând să se ocupe de soția sa Sarah.
„Era însărcinată și avea aceste pofte târzii noaptea”, a spus Wilson.
Una dintre aceste pofte era pentru fursecurile cu ciocolată. Crocant la exterior, cald și lipicios la mijloc. Nu știau de unde ar putea să le ia unul, darămite să le livreze unul acasă.
Wilson, care este consultant de afaceri în fiecare zi, a început să gândească un plan de afaceri și cei doi au început să lucreze la o rețetă.
„Ne-a plăcut ideea de a avea un produs care să fie foarte simplu”, a spus el. „Și apoi, cu acel produs, am vrut să-l facem cel mai bun produs posibil”.
Au aterizat pe o prăjitură de ciocolată cu lapte, cântărind la un decadent de 6 uncii. (Levain Bakery din New York a popularizat acea dimensiune a cookie-urilor.)
Apoi, Wilson-ul avea nevoie de o locație. Locuiau în Los Angeles, dar amândoi frecventaseră Universitatea Brigham Young. Provo părea locul potrivit pentru a testa această idee.
Au vrut să satisfacă o mulțime de colegii noaptea târziu. Nu a făcut rău faptul că populația studențească a BYU nu este genul de a sta la baruri în weekend și de multe ori este în căutarea a ceva nou de făcut.
În noiembrie 2016, Chip a ieșit dintr-o bucătărie închiriată în sudul Provo. Comenzile de livrare au început să curgă pentru cookie-uri în cutii de patru. Oamenii au început chiar să apară la bucătărie.