Conținutul caloric revizuit ar putea spori consumul de nuci
Cercetătorii de la USDA au descoperit că nucile ca migdalele, caju și fisticul pot avea mai puține calorii decât se credea anterior, iar firmele de produse alimentare încep să reflecte acest lucru pe ambalaj. Un număr mai mic de calorii ar putea determina consumatorii să mănânce mai multe nuci?
Consumatorii sunt conștienți de faptul că nucile sunt o gustare sănătoasă, dar pot fi amânate consumându-le din cauza conținutului lor relativ ridicat de calorii. În majoritatea orientărilor dietetice naționale, consumatorii sunt sfătuiți să mănânce nuci ca parte a unei diete sănătoase, în special pentru conținutul ridicat de grăsimi nesaturate și rolul în sănătatea inimii. Cu toate acestea, unii cercetători au descoperit că consumatorii care doresc să piardă în greutate sunt mai predispuși să evite consumul de nuci - în ciuda unui număr tot mai mare de cercetări care își sprijină potențialul ca ajutor pentru gestionarea greutății.
Acum, cercetările din cadrul Departamentului pentru Agricultură din SUA, publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică, au sugerat că o parte din energia găsită în nucile copacilor - și, eventual, alte alimente, cum ar fi cerealele integrale și arahide - ar putea fi blocată în celulele plantelor, ceea ce înseamnă că sunt digerate și absorbite mai puține calorii decât se credea anterior. Unul dintre cercetătorii principali ai USDA, Dr. David Baer, susține că modul actual de numărare a caloriilor din alimente este depășit, pe baza unei tehnici vechi de un secol.