Consumul de șapte sau mai multe porții de fructe și legume pe zi reduce riscul de deces cu 42%
Toată lumea știe (sau cel puțin ar trebui să știe) că consumul de fructe și legume este bun pentru tine; cu toate acestea, majoritatea oamenilor subestimează efectele lor benefice. O nouă cercetare a arătat că consumul a șapte sau mai multe porții de fructe și legume pe zi reduce riscul de deces în orice moment al timpului cu 42% comparativ cu consumul mai puțin de o porție.
Acest studiu cuprinzător a fost primul care a legat consumul de fructe și legume cu decesele cauzate de toate cauzele, cancerul și bolile de inimă într-o populație reprezentativă la nivel național, precum și cuantificarea beneficiilor pe porție. Oamenii de știință au folosit Health Survey for England pentru a studia obiceiurile alimentare a 65.226 de persoane care reprezintă populația engleză pe o perioadă de 12 ani, din 2001 și 2013.
Rezultatele au arătat că, comparativ cu consumul a 1 sau mai puține porții de fructe și legume pe zi, riscul de deces din orice cauză este redus cu 14% prin consumul de una până la trei porții, 29% pentru trei până la cinci porții, 36% pentru cinci până la șapte porții și 42% pentru șapte sau mai multe (efectul a început să devină neglijabil după șapte porții). O porție (mai frecvent numită „servire” în SUA) este de obicei în jur de 80g - care este aproximativ un măr, sau un morcov, sau să spunem două căni de spanac. De asemenea, nu trebuie să le împărțiți în 7 momente diferite, le puteți împărți în 2 sau 3 sau 4 mese.
Principalul argument împotriva acestui tip de studiu este, de asemenea, de a compensa alți factori; cercetătorii au compensat sexul participanților, vârsta, fumatul, clasa socială, indicele de masă corporală, educația, activitatea fizică și consumul de alcool - dar există întotdeauna o mică dezbatere cu parametrii utilizați pentru a compensa acești factori.
Studiul, care a fost publicat în Journal of Epidemiology & Community Health, a constatat că legumele proaspete au avut cel mai mare efect și că fiecare porție zilnică reduce riscul general de deces cu 16%. Salata a contribuit la o reducere a riscului de 13% pe porție, în timp ce fructele au avut o contribuție mai mică, dar totuși considerabilă, de 4% (cu toate acestea, acest lucru poate fi cauzat de conserve/fructe congelate, citiți mai jos pentru mai multe detalii).