Consumul de lactate la ocaziile cu gustări și calitatea generală a dietei în timpul copilăriei
Iris Iglesia
1 Grupul de cercetare Creștere, exerciții fizice, nutriție și dezvoltare (GENUD), Universitatea din Zaragoza, 50009 Zaragoza, Spania; se.razinu@aiselgi (II); se.razinu@oneroml (L.A.M.)
2 Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), 50013, Zaragoza, Spania
3 Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón); 50009 Zaragoza, Spania
4 Red de Salud Materno-infantil y del Desarrollo (SAMID), Instituto de Salud Carlos III, Madrid, 50009 Zaragoza, Spania
Timm Intemann
5 Institutul Leibniz pentru Cercetare Prevenire și Epidemiologie - BIPS, 28359 Bremen, Germania; ed.nemerb-inu.spib@nnametni (T.I.); ed.spib-zinbiel@rtsebeh (A.H.); ed.nemerb-inu.spib@sretlow (M.W.)
6 Institutul de Statistică, Universitatea Bremen, 28359 Bremen, Germania
Pilar De Miguel-Etayo
1 Grupul de cercetare Creștere, exerciții fizice, nutriție și dezvoltare (GENUD), Universitatea din Zaragoza, 50009 Zaragoza, Spania; se.razinu@aiselgi (I.I.); se.razinu@oneroml (L.A.M.)
2 Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), 50013, Zaragoza, Spania
3 Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón); 50009 Zaragoza, Spania
7 Centru de investiții biomedicale în Ordinul Fiziopatologiei Obezității și Nutriției (CIBERObn), Instituto de Salud Carlos III, 28029 Madrid, Spania
Valeria Pala
Antje Hebestreit
5 Institutul Leibniz pentru Cercetare Prevenire și Epidemiologie - BIPS, 28359 Bremen, Germania; ed.nemerb-inu.spib@nnametni (T.I.); ed.spib-zinbiel@rtsebeh (A.H.); ed.nemerb-inu.spib@sretlow (M.W.)
Maike Wolters
5 Institutul Leibniz pentru Cercetare Prevenire și Epidemiologie - BIPS, 28359 Bremen, Germania; ed.nemerb-inu.spib@nnametni (T.I.); ed.spib-zinbiel@rtsebeh (A.H.); ed.nemerb-inu.spib@sretlow (M.W.)
Paola Russo
Toomas Weidebaum
10 Departamentul pentru Boli Cronice, Institutul Național pentru Dezvoltarea Sănătății, 11619 Tallinn, Estonia; [email protected]
Stalo Papoutsou
11 Institutul de cercetare și educație pentru sănătatea copilului, 2018 Strovolos, Cipru; [email protected]
Peter Nagy
12 Departamentul de Pediatrie, Universitatea din Pécs, 7622 Pécs, Ungaria; [email protected]
Gabriele Eiben
13 Departamentul de Sănătate Publică și Medicină Comunitară, Universitatea din Göteborg, 405 30 Göteborg, Suedia; [email protected]
14 Departamentul de biomedicină și sănătate publică, Școala de sănătate și educație, Universitatea din Skövde, 541 28 Skövde, Suedia
Patrizia Rise
15 Departamentul de Științe Farmacologice, Universitatea din Milano, 20122 Milano, Italia; [email protected]
Stefaan De Henauw
16 Departamentul de Sănătate Publică, Universitatea Ghent, 9000 Ghent, Belgia; [email protected]
Luis A Moreno
1 Grupul de cercetare Creștere, exerciții fizice, nutriție și dezvoltare (GENUD), Universitatea din Zaragoza, 50009 Zaragoza, Spania; se.razinu@aiselgi (I.I.); se.razinu@oneroml (L.A.M.)
2 Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), 50013, Zaragoza, Spania
3 Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón); 50009 Zaragoza, Spania
7 Centrul de investiții biomedicale al Ordinului de Fiziopatologie a Obezității și Nutriției (CIBERObn), Instituto de Salud Carlos III, 28029 Madrid, Spania
Abstract
Există puține informații despre influența consumului de lactate între mesele principale asupra calității generale a dietei până în copilărie, constituind scopul principal al acestei cercetări. Din studiul Identificarea și prevenirea efectelor de sănătate induse de dietă și stilul de viață EFE la copii și sugari (IDEFICS) și pe baza disponibilității datelor în fiecare perioadă din cauza abandonului, 8807 copii cu vârste cuprinse între 2 și 9,9 ani din opt țări europene la momentul inițial ( T0: 2007–2008); 5085 copii după doi ani (T1); și 1991 după patru ani (T3), au fost incluși în aceste analize. Aportul alimentar și Indicele calității dietei (DQI) au fost evaluate prin două amintiri dietetice de 24 de ore (24-HDR) și chestionar privind frecvența alimentelor. Consumul de lapte și iaurt (p = 0,04) și brânză (p Cuvinte cheie: lactate, gustări, calitatea dietei, copii
1. Introducere
Factorii dietetici în legătură cu obezitatea în diferite etape ale vieții de la copilăria timpurie până la adolescență sunt abia înțelese [1]. Recent, unele modele de consum, cum ar fi frecvența consumului, gustarea sau sărind de mese, au fost sugerate pentru a influența reglarea aportului de energie.
De fapt, pentru acest obiectiv specific de vârstă, se recomandă consumul a cel puțin patru ocazii de mese pe zi, în timp ce efectul consumului de cinci sau mai multe mese pe zi rămâne de clarificat [3]. Cu toate acestea, compoziția ocaziilor de gustare și asocierea lor cu aportul alimentar total sau compoziția corporală nu au fost investigate în profunzime în timpul copilăriei [4].
Principalele produse lactate consumate sunt (1) iaurtul, care este definit ca un aliment sub forma unui lichid gros, ușor acru, care se face prin adăugarea de bacterii în lapte și (2) brânză. Alte produse lactate consumate au fost incluse în deserturile cu lapte, care sunt un grup combinat de alimente care conțin mult lapte și laptele îndulcit, care are o porție de zahăr adăugată în interior. Produsele lactate sunt surse bune de calciu, care ajută la menținerea conținutului de minerale osoase și ar putea reduce riscul de fracturi mai târziu în viață [5].
Unele studii au sugerat, de asemenea, că consumul de lactate poate avea un efect protector împotriva dezvoltării obezității și a bolilor cardiovasculare (BCV) [6]. Cu toate acestea, literatura la copii și adolescenți în acest sens este mică; în general, studiile indică un efect benefic sau neutru al alimentelor lactate sau al consumului de calciu asupra greutății corporale sau a compoziției corpului [6,7].
În plus, o înțelegere a urmăririi aportului alimentar pare a fi relevantă pentru formularea politicilor axate pe rezultatele sănătății legate de nutriție, cum ar fi obezitatea. În studiul dietetic, urmărirea este definită ca niveluri similare ale aportului alimentar în timp [8]. Deși copilăria și adolescența sunt perioade critice pentru dezvoltarea fizică, nu multe studii au investigat urmărirea aportului alimentar în aceste perioade.