Consumul de arahide previne alergia Știința AAAS
Poate suna radical, dar funcționează: consumul de arahide reduce riscul unei alergii la arahide, cel puțin la copiii cu risc crescut de a dezvolta una, arată un studiu mult așteptat. Rezultatele sunt susceptibile de a catapulta o teorie de lungă durată - că ingerarea potențialilor alergeni alimentari este o modalitate de prevenire a alergiilor - în medicina generală.
„Acesta este studiul”, spune Rebecca Gruchalla, specialist în imunologie alergică la Universitatea din Texas Southwestern Medical Center din Dallas, care nu a fost implicată în acesta. Datele, spune ea, sunt „doar uluitoare”.
Procesul, ale cărui rezultate sunt publicate astăzi în The New England Journal of Medicine, pentru a coincide cu prezentarea lor la o întâlnire majoră de alergii din Houston, Texas, este de departe cea mai mare și mai lungă desfășurare de acest gen, cu 640 de copii urmăriți peste 4 ani. A fost lansat în 2006, când atât Statele Unite, cât și Regatul Unit au recomandat părinților să păstreze produsele cu arahide departe de tinerii cu risc ridicat până la împlinirea a 3 ani, au urmat adesea și familiile din alte țări occidentale. Dar, pe măsură ce acești copii evitau untul de arahide, medicii erau tot mai nesiguri dacă recomandările lor erau solide. Alergiile la arahide, care pot fi fatale, au crescut în aceleași țări care au cerut evitarea: în Statele Unite, prevalența alergiilor la arahide s-a triplat între 1997 și 2008, până la 1,4%. Între timp, în Israel, unde mediul nu este semnificativ diferit de celelalte țări industrializate, doar aproximativ 0,17% dintre școlari erau alergici. Ce era diferit acolo? În primul rând, mulți bebeluși israelieni consumă o gustare extrem de populară din pufuri de arahide numită Bamba până la vârsta de 6 luni.
Motivul evitării a fost simplu: nu este posibil să deveniți alergic la un aliment decât dacă este expus acestuia, iar medicii au crezut că curajul și sistemul imunitar al copiilor mai mari pot fi mai capabili să tolereze potențialii alergeni, făcând organismul mai puțin probabil să reacționeze. prost la alimente noi. Dar evitarea completă a arahidelor - sau, mai precis, a proteinei de arahide care poate declanșa o reacție alergică la unii oameni - este extraordinar de dificilă. În Regatul Unit, un studiu în urmă cu mai bine de un deceniu a sugerat că mulți copii alergici la arahide au fost împrăștiați cu creme pentru scutece care conțin ulei de arahide în copilărie. Gideon Lack, profesor de alergie pediatrică la King's College din Londra, a raportat în 2013 că proteinele din arahide persistă pe mâini și în salivă până la 3 ore după ce au fost consumate alune, sugerând că bebelușii ar putea fi expuși prin piele la cantități minuscule de la părinți sau frați mai mari. „Nu am apreciat până nu de curând ... cât de multă proteină de arahide este în mediu”, spune Hugh Sampson, alergolog pediatru la Școala de Medicină Icahn din Muntele Sinai din New York City.