Consumul de alimente prăjite, asociat cu un risc crescut de cancer de prostată - ScienceDaily
Consumul regulat de alimente prăjite, precum cartofi prăjiți, pui prăjit și gogoși, este asociat cu un risc crescut de cancer de prostată, iar efectul pare a fi ușor mai puternic în ceea ce privește formele mai agresive ale bolii, potrivit unui studiu realizat de anchetatori la Fred Hutchinson Cancer Research Center.
Autorul corespondent Janet L. Stanford, Ph.D., și colegii Marni Stott-Miller, Ph.D., coleg de cercetare postdoctorală și Marian Neuhouser, Ph.D., toate Divizia de Științe Publice a Centrului Hutchinson, au publicat descoperiri online în The Prostate. În timp ce studiile anterioare au sugerat că consumul de alimente făcute cu metode de gătit cu căldură ridicată, cum ar fi carnea la grătar, poate crește riscul de cancer de prostată, acesta este primul studiu care examinează adăugarea prăjirii la ecuație.
De la cartofi prăjiți la gogoși: consumul de mai multe ori pe săptămână poate crește riscul. Mai exact, Stanford, codirector al Programului Centrului Hutchinson în Cercetarea Cancerului de Prostată și colegii săi au constatat că bărbații care au raportat că au consumat cartofi prăjiți, pui prăjit, pește prăjit și sau gogoși cel puțin o dată pe săptămână au prezentat un risc crescut de cancer de prostată în comparație cu bărbații care au spus că au consumat astfel de alimente mai puțin de o dată pe lună.
În special, bărbații care au consumat unul sau mai multe dintre aceste alimente cel puțin săptămânal au avut un risc crescut de cancer de prostată, care a variat între 30 și 37%. Consumul săptămânal al acestor alimente a fost, de asemenea, asociat cu un risc ușor mai mare de cancer de prostată mai agresiv. Cercetătorii au controlat factori precum vârsta, rasa, istoricul familial al cancerului de prostată, indicele de masă corporală și istoricul screeningului PSA atunci când au calculat asocierea dintre consumul de alimente prăjite și riscul de cancer de prostată.
„Legătura dintre cancerul de prostată și anumite alimente prăjite pare a fi limitată la cel mai înalt nivel de consum - definit în studiul nostru ca mai mult de o dată pe săptămână - ceea ce sugerează că consumul regulat de alimente prăjite conferă un risc special pentru dezvoltarea prostatei cancer ", a spus Stanford.