Consumul de alimente picante vă poate ajuta să trăiți mai mult timp NHS
Miercuri, 5 august 2015
„Curry ar putea fi într-adevăr condimentul vieții”, spune The Daily Telegraph, relatând un studiu care analizează legătura dintre consumul regulat de alimente care conțin capsaicină - care se găsește în ardeii iute - și riscul de a muri devreme.
Studiul efectuat pe aproape 500.000 de persoane din China a constatat că cei care au mâncat mâncare picantă o dată pe săptămână sau mai mult au fost cu aproximativ 10% mai puține șanse de a muri în perioada de urmărire de șapte ani decât persoanele care au mâncat mâncare picantă mai puțin de o dată pe săptămână.
Cu toate acestea, cercetătorii spun că munca lor nu poate dovedi că mâncarea picantă se află în spatele șanselor mai mici de deces, iar munca lor în China nu ar trebui considerată că același lucru ar fi valabil și în alte părți ale lumii.
De unde a venit povestea?
Studiul a fost realizat de cercetători din China (Universitatea Peking, Academia Chineză de Științe Medicale și cinci Centre regionale pentru controlul și prevenirea bolilor), SUA (Harvard School of Public Health și Harvard Medical School) și Marea Britanie (Universitatea din Oxford). Este parte a studiului China Kadoorie Biobank, un studiu în curs de desfășurare a unei jumătăți de milion de adulți din zone din jurul Chinei.
A fost finanțat din subvenții de la organizații, printre care Fundația Națională pentru Științe Naturale din China, Ministerul chinez al Științei și Tehnologiei, Wellcome Trust din Marea Britanie și Fundația caritabilă Kadoorie din Hong Kong.
Povestea a fost larg raportată în mass-media, ziare precum Mirror susținând că cercetarea arată că „curry te ajută să trăiești mai mult” - dar studiul a fost realizat în China, astfel încât este puțin probabil ca oamenii să fi mâncat curry.
Oglinda susține că „persoanele care mâncau mâncăruri picante precum curry favorite tikka masala, jalfrezi și vindaloo o dată sau de două ori pe săptămână aveau mai puține șanse de a muri decât cei care le aveau mai puțin”. Studiul nu a analizat consumul de feluri de mâncare în stil indian, cum ar fi vindaloo, ci cât de des au inclus chinezii ardei iute sau alte condimente în dieta lor.
Ce fel de cercetare a fost aceasta?
Acest studiu observațional prospectiv a urmărit să găsească o legătură între consumul regulat de ardei iute și alte condimente și cât timp au trăit oamenii.
Studiile observaționale sunt bune pentru a găsi posibile legături între factori precum dieta și sănătatea. Cu toate acestea, nu pot dovedi că un factor îl provoacă pe altul.
Ce a implicat cercetarea?
Voluntarii au făcut o varietate de teste și chestionare referitoare la sănătatea lor, sănătatea familiei, dieta, exercițiile fizice, veniturile, consumul de tutun și alcool, ocupația și mulți alți factori. De asemenea, au răspuns la un chestionar privind frecvența alimentelor, care întreba cât de des consumă alimente calde, condimentate și ce tipuri de condimente au folosit.
Cercetătorii au urmărit voluntarii în medie 7,2 ani. Au analizat dacă persoanele care au mâncat ardei iute sau alte condimente au fost mai mult sau mai puțin probabil să fi murit în acel timp.
Ei și-au ajustat cifrele pentru a ține seama de mulți factori despre care știm că afectează durata vieții, cum ar fi fumatul. Apoi au calculat cât de probabil ar muri persoanele care au mâncat mâncare picantă în mod regulat, comparativ cu persoanele care au mâncat mâncare picantă mai puțin de o dată pe săptămână.
Care au fost rezultatele de bază?
Cercetătorii au analizat datele de la 199.293 bărbați și 288.082 femei. În perioada de studiu, 11.820 de bărbați și 8.404 de femei au murit. În comparație cu persoanele care au mâncat mâncare picantă mai puțin de o dată pe săptămână, persoanele care au mâncat mâncare picantă într-o zi sau două au fost cu 10% mai puține șanse să moară în timpul studiului (raport de pericol [HR] 0,9, interval de încredere 95% [IC] 0,84 până la 0,96).