Consiliul Național al Puiului Întrebări și răspunsuri despre puiul separat mecanic
Întrebări și răspunsuri despre puiul separat mecanic
Cum diferă puiul separat mecanic de carnea de vită slabă cu textură fină?
Carnea de vită slabă cu textură fină (ceea ce a fost menționat de către mass-media ca „nămol roz”) este derivată folosind un proces care implică separarea cărnii de vită de grăsime. „Puiul separat mecanic” sau MSC, pe de altă parte, este un produs care derivă din separarea cărnii de pui, care este în mod natural săracă în grăsimi, din os, utilizând un dispozitiv de înaltă presiune. Această metodă ajută procesatorii de pui să prevină risipa de proteine nutritive care rămâne pe os după ce au fost îndepărtate alte bucăți de carne.
Este hidroxidul de amoniu utilizat pentru producerea MSC?
Deși guvernul federal a stabilit că utilizarea hidroxidului de amoniu în procesarea alimentelor este sigură, acesta nu este utilizat în producția de MSC.
Ce produse alimentare ar putea conține MSC?
MSC a fost utilizat în unele produse alimentare din 1969 și este produs în conformitate cu standardele USDA și sub inspecția USDA. Se folosește în principal ca ingredient în produse gătite complet și gata de consum, cum ar fi hot dog, bologna și alte tipuri de prânz. Nu este de obicei utilizat în pepite sau pateuri.