Considerații nutriționale pentru adolescenții vegetarieni - Orlando Health Arnold Palmer Hospital for Children
Adolescentul tău vrea să devină vegetarian sau este deja unul? Tot mai mulți adolescenți aleg să elimine din dietă carnea, păsările, peștele sau chiar lactatele și ouăle. Unele motive se datorează religiei, drepturilor animalelor, îmbunătățirii sănătății sau menținerii unei greutăți sănătoase. Mulți adolescenți simt presiunea din partea familiei și a prietenilor cu privire la alegerea dietei, mai ales dacă nu sunt siguri dacă nevoile lor nutriționale sunt îndeplinite.
Cu o planificare adecvată, adolescenții își pot satisface nevoile nutriționale crescute în timp ce urmează o dietă vegetariană. Consumul unei varietăți de fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și pentru unii, produse lactate și ouă poate asigura o alimentație adecvată. Unii nutrienți care sunt preocupați de vegetarieni sunt proteinele, fierul, vitamina B12 și calciu.
Cele mai frecvente tipuri de vegetarieni
Lacto - Consumă produse lactate
Acest- Mănâncă ouă
Vegetarian - Nu mănâncă niciun fel de produse animale
Elementele nutritive cheie de urmărit
Proteinele sunt un nutrient care este alcătuit din aminoacizi, care sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a mușchilor, oaselor, pielii și părului. Vegetarienii nu au de obicei probleme în satisfacerea nevoilor nutriționale de proteine dacă consumă o mare varietate de alimente vegetale. Consumul de cantități adecvate de fasole, leguminoase, tofu, înlocuitori de carne, lactate, ouă, cereale, lapte de soia și nuci poate contribui la satisfacerea nevoilor nutriționale. Dietele care sunt alcătuite în principal din fructe și grăsimi oferă foarte puține proteine și, din această cauză, vor avea probabil un conținut scăzut de proteine. Încurajați adolescenții să mănânce o varietate de surse de proteine vegetale la fiecare masă și gustare.
Fier
Fierul este un mineral necesar pentru celulele roșii din sânge pentru a ajuta la transportul oxigenului către toate părțile corpului. Nivelurile scăzute de fier pot duce la anemie, care poate provoca oboseală, probleme de concentrare, oboseală și dificultăți de respirație în timpul activității fizice. Fierul se găsește atât în surse de carne, cât și din plante, dar unele sunt mai bine absorbite decât altele. Fierul din produsele din carne (hem) este mai ușor absorbit decât fierul din sursele vegetale (non-hem). Datorită disponibilității mai mici din surse vegetale, aportul recomandat de fier pentru vegetarieni este de 1,8 ori mai mare decât cel al non-vegetarienilor. Consumarea unei diete bogate în alimente vegetale conținând fier va ajuta adolescentul să își satisfacă nevoile de fier.