Congelarea pâinii este o modalitate excelentă de a păstra pâinea proaspătă

Becky Krystal Washington Post

Putem mânca multă pâine în casa mea. Dar chiar și pentru doi carbivori, o pâine mare poate fi uneori prea multă pentru a se termina înainte de a începe să devină stătută.

pâinii

Slavă Domnului pentru congelator.

Adesea ne sfătuim să nu refrigerăm pâinea, ceea ce accelerează stalingul, dar congelatorul este o altă problemă. Acesta servește ca un fel de buton de pauză, ceea ce înseamnă că pâinea proaspătă pe care o mutați în depozit poate fi aproape la fel de bună ca în ziua în care ați introdus-o.

Cea mai bună modalitate de a îngheța pâinea (o durată de viață la congelator de aproximativ trei luni) depinde puțin de ce ai de-a face și de ce vrei să faci cu ea. Întotdeauna doriți să începeți cu cel puțin un strat dublu de protecție împotriva arderii congelatorului. Două straturi de folie de plastic sunt de obicei suficiente; de asemenea, puteți combina folie de plastic cu un strat de folie de aluminiu. Arunc deseori felii sau bucăți învelite din plastic, care sunt suficient de mici într-o pungă cu fermoar din plastic pentru asigurare suplimentară și organizare mai ușoară.

Pâinile cumpărate în prealabil feliate în magazin pot fi grupate în pachete cu câteva felii fiecare. Separați feliile cu bucăți de pergament sau hârtie de ceară dacă credeți că aveți mai multe șanse să folosiți câte o felie pe rând. Pâinile mai mari în stil meșteșugăresc pot fi salvate în mai multe moduri. Înfășurați de două ori pâini întregi dacă doriți să le folosiți dintr-o singură lovitură în jos. Sau mai întâi tăiați în bucăți mai ușor de gestionat pentru un consum treptat. Feliile tăiate gros pot fi ambalate individual și plasate într-o pungă.

Pentru sfaturi privind dezghețarea, consultați aceste idei despre cum să utilizați pâinea congelată.

• Mănâncă așa cum este! Cel mai simplu lucru de făcut cu pâinea congelată este să o mănânci din mână. Acest lucru funcționează deosebit de bine dacă scoateți o pâine întreagă. Puteți lăsa pâinea să se dezghețe, încă înfășurată, pe tejghea pentru câteva ore sau peste noapte, apoi să o prăjiți într-un cuptor de 350 până la 400 de grade pentru câteva minute. Sau înfășurați pâinea încă congelată în folie și încălziți timp de 15 până la 30 de minute, în funcție de dimensiune și dacă doriți să dezghețați rapid sau, de asemenea, să o încălziți.