Confuzia despre calorii nu este nimic nou, constată profesorul - ScienceDaily

În timp ce se bucură de o cină de Ziua Recunoștinței cu prietenii și familia, majoritatea încearcă să evite să se gândească la numărul aparent nesfârșit de calorii pe care le consumă.

Cu toate acestea, probabil că nu le trece niciodată prin minte să se gândească la motivul pentru care mâncarea este măsurată în calorii.

James L. Hargrove, profesor asociat de alimente și nutriție la Colegiul de Științe al Familiei și Consumatorului de la Universitatea din Georgia, a declarat că mulți nutriționiști nici măcar nu sunt siguri de adevărata origine a caloriilor (sau de ce se presupune că este valorificată).

„Cu toții predăm această unitate și nimeni nu știe de unde a venit, nici măcar istoricii nutriției”, a spus el.

După această realizare, Hargrove a început să studieze originile caloriilor. El detaliază concluziile sale într-un studiu care va fi publicat în numărul din decembrie al Journal of Nutrition.

În mod formal, o Calorie este o măsură a cantității de energie necesară pentru a încălzi un kilogram de apă cu un grad Celsius. A fost folosit pentru prima dată în inginerie și fizică, dar în cele din urmă și-a găsit nișa în nutriție, unde este folosit pentru a măsura cantitatea de energie pe care o conține alimentele.

Hargrove a descoperit că există unele controverse cu privire la cine a „inventat” caloria. Unele referințe arată că doi francezi, P.A. Favre și J.T. Silbermann, a inventat Caloria în 1852. Alte texte afirmă că un medic german, Julius Mayer, a inventat efectiv Caloria într-un studiu publicat în 1848.

---