Conceptul inutil de „Calorii” de Dr.
Moneda (banii) este utilă deoarece reprezintă un mijloc de măsurare și schimb convenit de comun acord. Adică, dacă toți acceptăm dolarii americani ca monedă de schimb, atunci articolele la fel de disparate ca un autobuz sau o ceapă pot fi toate măsurate în aceleași unități. Autobuzul este scump și costă mai mulți dolari. Ceapa este mai ieftină și costă mai puțin dolari. Dar totul se măsoară în dolari și ambele părți acceptă dolarul ca moneda de schimb.
Dacă o parte decide să tranzacționeze în dolari și cealaltă acceptă scoici (utilizate istoric în unele culturi primitive) sau sare, atunci este imposibil să se ocupe. Nu există o monedă comună. Cumpărătorul dorește să folosească dolari, iar vânzătorul dorește scoici. Nici o afacere. Aceasta este valoarea unei monede comune, indiferent dacă este vorba de dolari, scoici, bitcoini sau aur. Există doar putere atâta timp cât cele două părți sunt de acord.
Este exact ca un limbaj comun. Engleza este deosebit de utilă, deoarece mulți oameni o vorbesc. Prin urmare, în Statele Unite, este foarte probabil să puteți vorbi engleza și cineva vă înțelege. În China, mandarina este mai utilă decât engleza, din nou, deoarece ambele persoane sunt capabile să o vorbească.
Microsoft a dominat războaiele software, deoarece era cel mai popular, ceea ce îl făcea automat cel mai util. Cu siguranță nu ecranul albastru al morții sau Microsoft Bob l-au făcut util. Omule, am urât clipsul ăla prost. M-a făcut să vreau să-mi scot ochii. Dar Microsoft a fost standardul comun, ceea ce l-a făcut util.
Deci, care este moneda comună a creșterii în greutate? Mulți „experți” susțin că „caloriile” îndeplinesc acest rol al monedei comune. Zahărul conține un anumit număr de calorii, iar salata verde are mai puține calorii. Ne imaginăm, prin urmare, că aceste alimente calorice „scumpe” și „ieftine” pot fi măsurate pe aceeași monedă de calorii și cu cât mâncați mai multe calorii, cu atât veți câștiga mai multe grăsimi. Adesea este citată „Prima lege a termodinamicii” care afirmă că energia nu este nici creată, nici distrusă. Acest lucru este complet eronat, deoarece dacă mâncăm 500 de calorii în plus, corpul nostru îl poate arde pentru căldura corpului sau îl poate stoca sub formă de grăsime. Ambele situații urmează prima lege a termodinamicii, dar au efecte drastic diferite asupra grăsimii corporale.
Există și alte modalități, desigur, de a măsura diferite alimente. Le-ai putea cântări pur și simplu. Deci, 1/2 kilogram de zahăr este același cu 1/2 kilogram de salată. Aceasta este pur și simplu o altă monedă. Ați putea face același „argument al primei legi a termodinamicii” pentru greutate ca și pentru calorii. Dacă mănânci 1/2 de kilograme de alimente, indiferent dacă sunt zahăr sau salată verde, trebuie să câștigi 1/2 kilograme de greutate. La urma urmei, cum poate corpul tău să câștige mai mult în greutate? Greutatea provine din aer? Cum poate câștiga mai puțin în greutate? Greutatea alimentelor dispare pur și simplu? Termodinamica este o lege, nu o sugestie generală. În ambele cazuri (greutate și calorii), confuzia apare din cauza presupunerii că rata metabolică bazală rămâne stabilă în toate condițiile, despre care se știe că este falsă în ultimii, oh, sute de ani. Rata metabolică poate crește sau scădea cu până la 40%.
Totuși, ceea ce este crucial este să vedem dacă corpului îi pasă de calorii. Este caloriile sau greutatea alimentelor care servesc drept monedă comună sau limbajul comun de creștere în greutate? Are corpul un mecanism de numărare a caloriilor? Are corpul senzori pentru detectarea caloriilor? Avem un calorimetru cu bombă internă pentru a măsura caloriile și a schimba comportamentul/metabolismul pe baza caloriilor? Nu, nu și nu.
Corpul tău nu dă frică în privința caloriilor. Caloriile nu sunt o monedă acceptată în corpul nostru. Nu contează caloriile, deci de ce ar trebui? O calorie este o calorie. Și ce dacă? Cui ii pasa? Cu siguranță nu corpul tău. Luați în considerare două alimente cu valoare calorică egală. Pe de o parte, ai un pic de sifon zahăr, iar pe de altă parte este o farfurie cu salată verde. Caloriile sunt identice. O.K. Și ce dacă? Când mănânci aceste două alimente, corpul tău măsoară cumva aceste calorii? Nu.