Cobalt în alimente Institutul Cobalt

Cobaltul este un metal esențial, necesar pentru sănătatea animalelor rumegătoare, precum vacile și oile. De asemenea, este nevoie de diverse bacterii de mediu și alte forme microscopice de viață care joacă un rol important în biodiversitatea lumii noastre.

Bacteriile din stomacul animalelor rumegătoare transformă cobaltul în cobalamină - forma de cobalt necesară animalelor și oamenilor.

Cine are nevoie de cobalamină?

Cobalamina este mai cunoscută sub numele de vitamina B12. Oamenii și toate animalele care nu sunt rumegătoare au nevoie de cobalamină „gata” în dieta lor. Cobalamina este atât de importantă pentru sănătatea umană încât corpul uman are un sistem special de livrare doar pentru obținerea cobalaminei din dietă, numit „factor intrinsec”.

Cobalamina este necesară pentru formarea celulelor sanguine și, prin urmare, unul dintre efectele principale ale deficitului este anemia cu scăderea globulelor roșii. Cobalamina este, de asemenea, esențială pentru funcționarea sănătoasă a creierului și a sistemului nervos, precum și pentru sinteza ADN-ului, sinteza acizilor grași și metabolismul energetic.

Deficiență și toxicitate

Deficiența de cobalt a fost o preocupare istorică la animalele de fermă, de exemplu, „boala de tufiș” în Noua Zeelandă, care a fost vindecată prin adăugarea de cobalt la îngrășăminte. Deficitul de cobalamină la om este o preocupare realistă pentru vegani și vegetarieni. Devine o preocupare majoră la pacienții care au suferit o intervenție chirurgicală de slăbire. Consilierea lor nutrițională de urmărire se concentrează pe furnizarea de forme absorbibile de cobalamină, de ex. ca spray-uri nazale. Pacienții lipsiți de „factorul intrinsec” au nevoie de cobalamină în forme similare.

Cobalamina este
„Boala Bush” (deficit de cobalt) în Noua Zeelandă a fost vindecată prin adăugarea de cobalt la îngrășăminte

Orice este potențial dăunător dacă sunteți expus la cantități excesive. Acest lucru se aplică și cobaltului și - într-o măsură mai mică - cobalaminei. Supraexpunerea la cobalt poate fi o preocupare la locul de muncă și este abordată prin măsuri adecvate de control al riscului, cum ar fi echipamentul personal de protecție al lucrătorilor. CI și industria cobaltului abordează în mod activ problemele de sănătate legate de cobalt, cum ar fi inhalarea, sensibilizarea pielii și efectele sistemice. Sunt disponibile documente suplimentare CI pentru a răspunde acestor preocupări individuale.