Coacerea este diferită de cea de gătit

atunci când

Anderson Ross/Digital Vision/Getty Images

Probabil că ați auzit unii dintre prietenii voștri, care sunt vâjâitori în bucătărie, spunând ceva de genul „Oh coac, dar nu pot să gătesc” sau „Pot să gătesc, dar nu pot să coc”. Te-ai întrebat vreodată care era diferența?

Ce este coacerea?

Mai simplu spus, coacerea este prepararea completă a alimentelor într-un cuptor. Se poate coace aproape orice, inclusiv pâine, deserturi, pește, carne de pasăre, carne și legume. Cu toate acestea, de obicei, atunci când oamenii spun că sunt brutari sau că le place să coacă, deseori vorbesc despre deserturi sau pâine. În timp ce orice gătit la cuptor este copt tehnic, vorbind în mod colocvial, coacerea în general nu se referă la carne sau legume.

Cheia unei coaceri adecvate

Cheia unei coaceri adecvate se reduce într-adevăr la raportul adecvat dintre temperatura cuptorului și timpul de coacere, care poate fi determinat de mărimea sau greutatea vasului. Pe scurt, cu cât obiectul este mai mare și mai dens, cu atât va dura mai mult timp pentru a găti și cu cât este mai mic și mai puțin dens, cu atât mai puțin timp. Ceva dens ca un tort de brânză, de exemplu, va coace inițial o temperatură ridicată pentru o perioadă scurtă de timp și apoi se va coace încet la o temperatură scăzută pentru a asigura gătirea uniformă pe tot parcursul. Un file de pește, totuși, gătește foarte repede și se coace la foc mediu pentru o perioadă scurtă de timp.