Clătite de secară Sourdough - Tarta sănătoasă

sourdough

Clătite de secară

Așa cum sugerează și numele, aceste clătite pufoase și hrănitoare cu secă ​​de secară folosesc un starter 100% de secară ca agent de dospire în loc de drojdie comercială. Eliminând zahărul rafinat, drojdia, grâul și produsele lactate (dacă nu sunt fermentate) din dieta mea, am reușit să mă vindec de candida recurentă. De atunci, nivelul meu de energie s-a triplat și sunt mereu în căutare de modalități de a încorpora aluatul acru și probioticele în rețetele mele pentru a menține o floră intestinală sănătoasă .

Beneficiile clătitelor de secară

Făina de secară are un conținut scăzut de gluten, care, prin procesul de fermentare, devine mult mai ușor de digerat decât făina glutenă obișnuită. În ciuda faptului că este foarte dens în nutrienți, are un conținut scăzut de acid fitic, dar este plin de vitamine și minerale, care nu se găsesc în alte boabe.

Utilizarea chefirului în loc de lapte obișnuit oferă intestinului un plus de probiotice, care ajută bacteriile intestinale bune să păstreze mâna.