Ceapă de primăvară - BBC Good Food

| sp-ring un-yun |

Ce sunt ceapele de primăvară?

Cunoscute și sub numele de ceapă verde sau ceapă verde, ceapa de primăvară este de fapt ceapa foarte tânără, recoltată înainte ca bulbul să aibă șansa să se umfle. Atât blaturile verzi lungi, subțiri, cât și micul bec alb sunt comestibile și sunt bune fie crude, fie gătite. Au o aromă similară cu ceapa, dar sunt mult mai blânde.

Când sunt ceapă de primăvară în sezon?

Pe tot parcursul anului. Sunt ușor de cultivat într-un petic de legume din semințe.

Alegeți cea mai bună ceapă de primăvară

Alegeți ceapa de primăvară cu bulbi fermi, fără pată și frunze verzi strălucitoare, pline de viață. Evitați-le pe cele care sunt slab sau ofilitoare. Pielea care acoperă bulbul unei ceapă de primăvară poate fi albă sau roșu intens, decolorând până la alb la rădăcini - nu există nicio diferență semnificativă în gust. În mod similar, becul poate fi destul de pronunțat sau mai mult ca un praz în formă, fără umflături vizibile. Din nou, acest lucru nu are niciun impact asupra aromelor.

---