Clătite de hrișcă cu smântână - Acum ei; Re Chiar mai pufos! Chris Kresser
publicat pe 9 septembrie 2011
Acum câteva luni am publicat o rețetă pentru clătite de hrișcă cu aluat. Elanne și cu mine am mai făcut câteva experimente de atunci și cred că sunt destul de al naibii de aproape perfecțiunea în acest moment.
Cea care am avut-o cu ei înainte este că nu erau la fel de pufoase și ușoare ca clătitele tipice. Melissa McEwan de la Hunt.Gather.Love a făcut o sugestie în secțiunea de comentarii din ultima postare care a rezolvat frumos problema. Mulțumesc Melissa!
Verifică-l și anunță-mă ce crezi!
Rețeta (nouă și îmbunătățită)
Primul pas
- 1 C crupe de hrișcă (crude, nu prăjite)
- Iaurt 2 C *
Așezați hrișca într-un castron, acoperiți cu iaurt și înmuiați timp de 12 - 24 de ore la temperatura camerei.
Pasul doi
După înmuiere, clătiți iaurtul din hrișcă. Pune hrișcă în blender cu aproximativ 1 cană de iaurt proaspăt. Cantitatea pe care o folosiți depinde de cât de groși ați dori să fie clătitele. Se amestecă până se omogenizează.
Clătiți vasul în care se înmulțea hrișca și adăugați amestecul amestecat înapoi în castron.
Pasul trei
Puneți o tigaie din fontă sau din ceramică grea (adică Le Crueset) pe arzător la foc mediu spre mediu și lăsați tigaia să se încălzească în timp ce amestecați aluatul. Secretul gătitelor clătite este să vă asigurați că tigaia se încinge înainte de a adăuga aluatul.