Clatite crocante cu pui cremos; rețetă de slănină - BBC Good Food
Un omagiu crescut adus unui favorit al școlilor, aceste clătite crocante îmbunătățite sunt umplute cu ciuperci cremoase de pui, slănină și castane
| kcal | 577 |
| gras | 23g |
| saturează | 7g |
| carbohidrați | 49g |
| zaharuri | 9g |
| fibră | 4g |
| proteină | 42g |
| sare | 2,7g |
Ingrediente
Pentru umplutură
- 2 linguri de ulei de măsline sau rapiță
- 2 piept de pui
- Pachet de 200g șuncă afumată
- 1 ceapă, tocată
- 200g ciuperci de castane, tocate mărunt
- 3 linguri de făină
- 400ml lapte
- mână de pătrunjel, tocat
Pentru clătite
- 100g făină simplă
- 2 ouă mari, plus unul bătut, pentru periaj
- 150ml lapte
- 50g pesmet
- salată sau fasole la cuptor, pentru servire (opțional)
Metodă
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mare. Gatiti pieptul de pui 5-8 minute pe fiecare parte pana se rumeneste si se fierbe, apoi transferati pe o farfurie. Introduceți lardoii în tigaie și sfărâmați câteva minute până când sunt crocante, apoi răsturnați pe farfurie cu puiul.
Dacă tigaia pare uscată, adăugați uleiul rămas, apoi ceapa. Gatiti timp de 5 minute pana se inmoaie si translucid, apoi amestecati ciupercile si cateva condimente. Gatiti timp de 5-10 minute pana cand ciupercile sunt moi si cea mai mare parte a lichidului din tigaie a fiert. Se amestecă făina, amestecând-o în ciuperci pentru a face o pastă groasă, apoi se toarnă laptele, câteodată, amestecând continuu până când se obține un sos neted. Buleți timp de 2-3 minute până la grosime. Tăiați puiul în bucăți mici și adăugați-l înapoi în tigaie, împreună cu unturi și orice sucuri din farfurie. Verificați condimentul, amestecați pătrunjelul, apoi lăsați-l să se răcească și răciți până când sunteți gata să umpleți clătitele.