Clasificări vegetale - Legume
Legumele sunt clasificate în funcție de ce parte a plantei este consumată. Unele legume se încadrează în mai multe categorii atunci când mai multe părți diferite ale plantei sunt comestibile, de ex. atât rădăcinile, cât și frunzele sfeclei roșii pot fi consumate.
Vizualizați aici afișul de clasificare a legumelor
Becuri
De obicei crește chiar sub suprafața solului și produce o lăstare cărnoasă, cu frunze deasupra solului. Bulbii constau de obicei din straturi sau segmente grupate.
de exemplu. fenicul, usturoi, praz, ceapă, șalotă, ceapă de primăvară
Flori
Florile comestibile ale anumitor legume.
de exemplu. anghinare (glob), broccoflor, conopidă, broccoli, choi sum, dovlecei sau alte flori de dovlecei, gai lan (broccoli germinativ chinezesc)
Fructe
Fructele vegetale sunt cărnoase și conțin semințe.
de exemplu. pepene amar, ardei gras, ardei iute, choko, dovlecei, castraveți, vinete, pepene galben, măduvă indiană, măduvă, pătlagină, dovleac și dovlecei, scallopini, tindora, tomatillo, roșii, turia (tărtăcuță)