Mâncarea pentru a ne proteja sănătatea și planeta ”conferința dintr-o privire; Iaurtul în nutriție

Într-un context neobișnuit de pandemie și de îngrijorare globală cu privire la sănătate, bunăstare sau mediu, Inițiativa Iaurt în Nutriție a reunit oamenii de știință din întreaga lume printr-un eveniment online pentru a se concentra pe „mâncarea pentru a ne proteja sănătatea și planeta”.

Scopul general al acestui al optulea summit este de a evidenția necesitatea de a transforma sistemul nostru alimentar pentru a asigura un viitor durabil pentru noi și pentru planetă.

„Crearea unui viitor alimentar durabil: un meniu de soluții pentru hrănirea a aproape 10 miliarde de oameni până în 2050”, „Dietele sănătoase și durabile: ce învățăm din studiile de modelare”, „Cum să realizăm o alimentație sănătoasă durabilă în practică?” Acestea sunt câteva dintre întrebările pe care Janet Ranganathan (WRI, SUA), Pieter van't Veer (Universitatea Wageningen, Olanda) și Jess Haines (Universitatea Guelph, Canada) le-au abordat în cadrul evenimentului live YINI, organizat marți 2 Iunie, în cadrul Live Nutrition 2020.

Crearea unui viitor alimentar durabil: un meniu de soluții pentru hrănirea a aproape 10 miliarde de oameni până în 2050

Pe măsură ce populația globală crește către 10 miliarde în 2050, cererea totală de alimente va crește cu peste 50% față de 2010 și cererea de alimente de origine animală cu aproape 70%.

Potrivit lui Janet Ranganathan, hrănirea durabilă a 10 miliarde de oameni până în 2050 necesită închiderea a trei lacune:

Decalajul alimentar dintre caloriile din culturi produse în 2010 și cele necesare în 2050;
Decalajul terenurilor între suprafața agricolă globală în 2010 și expansiunea agricolă preconizată până în 2050; și
Decalajul de atenuare a GES între emisiile agricole preconizate în 2050 și nivelul țintă necesar pentru menținerea încălzirii globale sub 2oC (3,6 ° F), nivelul necesar pentru prevenirea celor mai grave efecte climatice.

Prin urmare, au fost identificate 22 de soluții și ar trebui aplicate simultan.

Janet Ranganathan a rezumat aceste soluții în cinci clustere:

Reducerea creșterii cererii de alimente și alte produse agricole;
Creșterea producției de alimente fără extinderea terenurilor agricole;
Protejați și refaceți ecosistemele naturale;
Creșteți aprovizionarea cu pește; și
Reducerea emisiilor de GES din producția agricolă.