Ciuperci Asparagus Japchae
Prima mea postare de rețetă pe acest blog a fost Japchae, celebrul fel de mâncare coreean cu tăiței.
Taitei de cartofi dulci cu legume mixte si vita amestecate in sos de soia. Este mâncarea tradițională din Coreea. Astăzi aș dori să introduc versiunea modernizată a acestui preparat tradițional coreean din secolul XXI. Japchae cu ciuperci asortate, sparanghel, ardei roșu și arpagic asiatic!
Știți că ciupercile sunt atât de bune pentru noi? Se spune că vechiul egiptean credea că ciupercile aduc nemurirea și numai faraonilor le era permis să le mănânce. Chinezii folosesc ciupercile nu numai ca alimente, ci și ca medicamente. Normanii din perioada Evului Mediu din Europa au folosit 1 kilogram de ciuperci în mâncare pentru a hrăni mirele la ceremonia de nuntă. De ce? deoarece ciupercile sunt cunoscute pentru puterea sa afrodisiacă. Are sens!
Asiaticii știu de mulți ani că ciupercile au puteri medicinale cu capacitatea de a reduce colesterolul și tensiunea arterială, de a stimula sistemul imunitar și de a inhiba creșterea tumorii. Lentinanul derivat din ciuperca shitake este folosit pentru a trata cancerul în Japonia. Medici în S.U.A. tocmai acum aruncă o privire asupra acestor fapte. Mai multe informații despre ciuperci, faceți clic aici.
Deci, mâncați mai des ciuperci. Da, ei sunt "ciuperca”Cum spun copiii mei.
Urăsc ciupercile! 🙁
Dar nu renunț să le hrănesc cu acest prețios dar al naturii. Într-o zi se vor bucura de ... Îmi încrucișează degetele!
Iată principalele piese ale acestui fel de mâncare. Ciuperci Enoki (atât albe, cât și maronii), ciuperci de stridii, sparanghel, ardei iute roșu și arpagic asiatic. Dacă nu doriți lovitura picantă de la chiliul roșu înlocuiți cu ardei gras. Arpagicul asiatic poate fi înlocuit și cu ceapă.