Ciorbă de usturoi cu treizeci de cuișoare (vegan, paleo) - Irena Macri Food Fit For Life
Această supă de usturoi prăjită vindecătoare și nutritivă este plină de proprietăți antiinflamatoare, antibiotice și care iubesc intestinele. Este o supă excelentă pentru răceli și gripă sau dacă trebuie să vă îngrijiți puțin intestinul. Această rețetă este paleo, fără gluten și prietenoasă cu veganii.
Când am primit prima dată cartea lui Lee Holme Heal Your Gut, aceasta a fost prima rețetă pe care am marcat-o. Îmi place usturoiul atât pentru beneficiile sale pentru sănătate, cât și pentru aromă și am fost intrigat de o rețetă care a folosit atât de mult din el.
Spre surprinderea mea, aroma usturoiului din supă nu a fost deloc copleșitoare. Cred că în principal pentru că cuișoarele sunt prăjite mai întâi, ceea ce înmoaie usturoiul și îl face dulce și nuci. Tot ce pot spune este că această supă este delicioasă!
Usturoiul și ceapa sunt principalele ingrediente ale supei și, deși cred că este minunată pe cont propriu, îl puteți transforma într-o masă mai substanțială adăugând morcovi tăiați sau dovleac, broccoli, niște pui sau fâșii sau pește. Faceți un lot mare și utilizați-l ca bază pentru tocănițe și croșetele de legume. Este, de asemenea, prietenos cu AIP, omiteți pur și simplu orice ardei iute, iar dacă urmați AIP strict, omiteți și chimenul; folosiți ulei de cocos în loc de unt.