Sfecla Frunze LoveToKnow
Mulți oameni nu știu că frunzele de sfeclă sunt comestibile și au multe beneficii nutriționale. În timp ce sfecla în sine este bogată în calciu, vitamina A, fier și alte minerale sănătoase, frunzele lor sunt surse excelente de vitamina A, vitamina C, proteine și fibre dietetice.
Cum se pregătesc frunzele de sfeclă
Frunzele de sfeclă sunt oarecum masticabile și lemnoase atunci când sunt crude, asemănătoare cu varza, colțul verde sau bietul elvețian. Datorită texturii aspre, frunzele sunt mai ușor de mestecat, de înghițit și de digerat atunci când sunt fierte sau amestecate.
Când cumpărați sfeclă, căutați o culoare puternică și vibrantă atât în rădăcini, cât și în frunze. Verzii ar trebui să arate proaspete, întunecați și să se simtă duioși, dar nu ofiliți sau bălți. Când le ajungeți acasă, tăiați verdele lângă vârful tulpinilor și păstrați-le, nespălate, într-o pungă de plastic cu fermoar, timp de până la patru zile. Frunzele de sfeclă spălate și uscate se vor ofili și se vor descompune mai repede decât frunzele nespălate, așa că nu curățați verdele până când nu sunteți gata să gătiți cu ele.
Pentru a pregăti frunzele pentru gătit, clătiți-le și uscați-le bine, bătând cu prosoape de hârtie. Manipulați frunzele așa cum ați face orice alte verdeață de gătit. Scoateți tulpinile, tăiați-le în bucăți de mușcătură și gătiți-le conform instrucțiunilor din rețeta dvs.
Sugestii de gătit
Pentru a înmuia frunzele de sfeclă și a le face mai plăcute de mestecat, gătiți-le în loc să le consumați crude. Puteți alege să sotati, să aburiți, să înăbușiți sau să pulsați frunzele proaspete.