Cheto Clam Chowder - Low Carb I Breathe I; m Foame
Îți place această rețetă? Strigați-l de pe acoperișuri!
Această pudră ușoară de scoică keto este încărcată cu scoici delicate, slănină afumată și rădăcină de țelină consistentă pentru a înlocui cartofii clasici - toți înotând împreună într-un bulion cremos, untos. Vorbim aici de nivelul următor #supgoals. Pe bune. ?
Tocmai ne-am întors după ce am petrecut câteva săptămâni în Connecticut și, în timp ce îmi place să locuiesc pe o insulă tropicală din Honduras, vara în New England este greu de învins. Unul dintre lucrurile care ne plac la New England în timpul verii este abundența fructelor de mare proaspete cu apă rece. Homar, pește, midii și, bineînțeles, scoici.
Chowder chowder este unul dintre dl. Ciorbele preferate ale Hungry, așa că știam că nu putem părăsi CT fără a avea unele. Mi-am dat seama în această călătorie că, în timp ce fac acasă pulbere de scoică de ani de zile, nu am făcut niciodată o pulbere de scoică de ceto pentru a posta aici pe site.
O, omenirea! ?
Venirea cu o delicioasă pudră de scoică keto pe baza rețetei mele originale a necesitat doar două modificări. Înlocuirea cartofilor grei tipici cu carbohidrați cu rădăcină de țelină (aka. Țelină) și îngroșarea acestuia fără un roux pe bază de făină.
Rădăcina de țelină a fost o alegere evidentă pentru această pulbere de scoică de ceto, deoarece atâtea rețete clasice de pulbere de scoică conțin țelină împreună cu cartofii. Adăugarea rădăcinii de țelină a ucis două păsări cu o singură piatră și a oferit doar cel mai mic indiciu de aromă de țelină supei mele.
În continuare, să vorbim despre scoicile pe care doriți să le utilizați. Dacă singurul lucru pe care îl puteți obține este conservele de scoici de pe culoarul tonului, fiți conștienți de faptul că aroma pudrelor dvs. va fi afectată. Va fi totuși pudră de scoică, dar, sincer, nu la fel de bună.
Asta nu înseamnă că trebuie să mergi să-ți găsești și să-ți scapi propriile scoici pentru ca această praf de ceto scoică să fie gustoasă - deși ai putea! Din fericire, majoritatea magazinelor alimentare cu o secțiune de fructe de mare vor transporta recipiente cu scoici crude, scoase (scoase din coajă). Deseori vor fi în secțiunea înghețată, unde le-am găsit pe cele pe care le-am folosit. Am făcut o fotografie a containerului, astfel încât să aveți o idee despre ce să căutați, deși magazinul dvs. poate avea o altă marcă.
(Apropo, această postare nu este sponsorizată de compania de mai jos - ei nu știu că există și nu am fost plătit sau nu mi s-a dat produs - asta am găsit, cumpărat și folosit în această rețetă de pulbere de scoică cu conținut scăzut de carbohidrați așa că m-am gândit că ar putea fi util să ai un vizual.)
Orice lichide din scoici, indiferent dacă le scoateți proaspete sau le cumpărați deja tăiate și tocate, ar trebui să fie salvate, astfel încât să le puteți adăuga în oală pentru a vă aromă bulionul. (Consultați instrucțiunile din fișa de rețete de mai jos.) Va trebui, de asemenea, să achiziționați suc de scoică îmbuteliată pentru această rețetă - ȘI CE O POȚI obține în culoarul tonului.
În cele din urmă, pentru a îngroșa această pudră de scoici cu conținut scăzut de carbohidrați, am folosit brânză mascarpone. Gândiți-vă la aceasta ca la o cremă solidă grea - s-a topit în bulion și i-a conferit cea mai mătăsoasă textură, cremoasă! Cu toate acestea, acesta nu este un bulion foarte gros, așa că, dacă doriți să fie mai asemănător cu o tocană, puteți îngroșa și mai mult această pulbere cu aproximativ 1/4 linguriță de gumă de xantan sau pulbere de rădăcină.