Centrul Ag Nutrition Southern University
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, nutriția este aportul de alimente, considerat în raport cu nevoile dietetice ale organismului.
O alimentație bună - o dietă adecvată, bine echilibrată, combinată cu activitate fizică regulată - este o piatră de temelie pentru o bună sănătate. O alimentație proastă poate duce la reducerea imunității, susceptibilitatea crescută la boli, afectarea dezvoltării fizice și mentale și productivitatea redusă. O alimentație bună poate help preveni bolile și promovează sănătatea.
Există șase categorii de substanțe nutritive pe care organismul trebuie să le dobândească din alimente: proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre, vitamine, minerale și apă.
Programele de nutriție ale Centrului de Cercetare și Extindere Agricolă din Universitatea de Sud includ:
Program extins de educație alimentară și nutrițională (EFNEP)
EFNEP al Southern University Ag Center este un program unic care este conceput pentru a ajuta tinerii cu resurse limitate să dobândească cunoștințe, abilități, atitudini și comportament modificat necesar pentru dietele sănătoase din punct de vedere nutrițional și să contribuie la dezvoltarea lor personală și la îmbunătățirea dietei totale și bunăstarea nutrițională.
Programarea EFNEP este disponibilă în prezent în următoarele parohii:
Avoyelles, Evangeline, Rapides, Lafayette și St. Parohii Landry.
Familii întâi - Sistemul de educație și bunăstare nutrițională (FF-NEWS)
Beneficiarii de timbre alimentare cumpără în mod obișnuit produse alimentare pe baza preferințelor familiale, a practicilor culturale alimentare și a altor factori socioeconomici, în ciuda recomandărilor de sănătate publică sau a liniilor directoare dietetice ale USDA. În consecință, obezitatea, diabetul, hipertensiunea arterială, bolile vasculare cardiovasculare și cerebrale și formele specifice de cancer (sân și colon), se situează printre primele cauze de deces pentru toate grupurile rasiale din Statele Unite. Cu toate acestea, statisticile indică faptul că ratele sunt de două până la patru ori mai mari în grupurile minoritare etnice (afro-americani, nativi-americani și latino/hispanici) decât în alte grupuri de populație. Există, de asemenea, rate de mortalitate ridicate nu numai pentru aceste boli cronice, ci și incidențe ridicate ale malnutriției copiilor și a persoanelor în vârstă în cadrul familiilor cu resurse limitate. Femeile gravide și sugarii cu resurse limitate au, de asemenea, incidențe mai mari de creștere în greutate mai mică în timpul sarcinii și procente mai mari de greutate mică la naștere.
FF-NEWS îi învață pe beneficiarii de timbre alimentare să facă alegeri de selecție și pregătire a alimentelor care sunt în concordanță cu stilul lor de viață/practicile culturale, îmbunătățind astfel starea de sănătate a membrilor familiei prin utilizarea eficientă a tuturor resurselor alimentare în scopul sănătății holistice pentru familie.
Programarea FF-NEWS este disponibilă în prezent în următoarele parohii: Avoyelles, Evangeline, East Baton Rouge, East Feliciana, Ascension, St. James, St. Parohii Tammany, Orleans, East Carroll și West Carroll.