11 idei de rețete de pește grozave sub 400 de calorii - Los Angeles Times
Căutați ceva grozav și sărac în calorii? O, și tu o vrei și tu repede? Verificați aceste rețete de pește grozave, dintre care unsprezece, toate sub 400 de calorii.
Luptătorul paneluit al lui Canele: La Canele din satul Atwater, bucătarul-șef Corina Weibel servește un file de snapper perfect ars cocoțat deasupra unui teanc de legume și crutoane de casă - o fel de salată de pâine. Fiecare file este condimentat cu ierburi proaspete și coajă de lămâie și portocală. „Salata” este o prezentare vibrantă de ardei italieni dulci la grătar aruncați cu măsline Picholine crăpate, roșii cherry, pătrunjel, șalotă și crutoanele acelea crocante, terminate cu o strop de ulei de măsline bun și oțet de vin roșu.
Curățați „n” mâncați creveți: Dacă nu vă deranjează să vă murdăriți mâinile la cină, încercați bucătarul David Lentz de la Pisica Flămândă, bucătarul rețetei cu creveți, care ne-a împărtășit cu câțiva ani în urmă: creveți albi mexicani mari aburiți într-o reducere de bere picantă. Au nevoie de o oră sau două pentru a fi marinate, așa că va trebui să vă planificați din timp, dar odată ce veți obține felul de mâncare, va dura doar aproximativ o jumătate de oră - o mulțime de timp pentru a vă așeza ziarul peste masă și gata un teanc de servetele.
Somon și praf de porumb: Poftiți ceva ceva mai bogat? Această pudră rapidă folosește restul de somon, aruncând peștele în fulgi la final pentru a rotunji aromele de slănină și porumb proaspăt prăjit.
Frigarui de somon cu sos de tamarind: Tamarindul, o păstăi de fructe originară din Asia și nordul Africii, este un ingredient perfect atunci când doriți să adăugați zing la un fel de mâncare. La fel ca această rețetă de frigărui de somon cu sos de tamarind, adaptată dintr-o rețetă a bucătarului Marcus Samuelsson.
Salată de crabi cu castraveți: Bucăți proaspete de carne de crab sunt aruncate cu o vinaigretă de lămâie strălucitoare, apoi stratificată cu castravete feliat foarte subțire pe o farfurie. Este o prezentare frumoasă, perfectă pentru companie, dar și suficient de simplă pentru a servi ca masă de familie în timpul săptămânii.
Frigarui de creveti la gratar cu charmoula: Profitați de vreme și gătiți în aer liber în această seară. Bateți un lot rapid de charmoula (un amestec de condimente din Africa de Nord care combină arome strălucitoare și proaspete, inclusiv lămâie, usturoi, ghimbir, coriandru, boia de ardei și puțin ulei de măsline), apoi marinează niște creveți jumbo pentru a infuza aroma (rețeta necesită câteva ore de marinare, dar aroma se infuzează în doar 30 de minute). Frigă creveții, grătește-i câteva minute pe fiecare parte și ești bine să pleci. Serviți restul mesei charmoula dacă doriți să adăugați puțină aromă suplimentară.