Ziua Națională Hummus - Academia de Nutriție din Chicago; Dietetică CAND

Degustare ușoară și cu nuci, hummusul este un condiment din Orientul Mijlociu care poate fi decorat cu mirodenii și ierburi pentru arome unice, care se potrivește bine cu legume de toate felurile, pâine și poate fi folosit chiar ca sos de paste sau acoperit cu pui înainte de coacere pentru o crustă care împiedică uscarea cărnii.

națională

Fabricat în mod tradițional cu naut (numit și fasole garbanzo) și tahini (pastă de semințe de susan), humusul este o sursă bună de proteine, fibre și grăsimi nesaturate. Năutul este o bună sursă de aminoacid arginină, un precursor al oxidului nitric, care acționează ca vasodilatator, relaxează vasele de sânge și crește fluxul de sânge și oxigen. Prin urmare, s-a sugerat că arginina poate contribui la reducerea factorilor de risc aterosclerotici, cu toate acestea cercetările au analizat în principal efectul suplimentării cu arginină, mai degrabă decât alimentele care conțin arginină, de aceea sunt necesare mai multe dovezi pentru a confirma mecanismul cardioprotector și efectul bogat în arginină. alimente, cum ar fi nautul.