Cele mai mari mituri ale mâncării au arestat antrenorul
Ne uităm la știință pentru a separa faptele alimentare de ficțiune, astfel încât să puteți dezvolta obiceiuri alimentare mai sănătoase
Acestea sunt ruinele dietei, poveștile vechilor soții și mantrele înșelătoare care îți deraieză eforturile de alimentație sănătoasă, fără ca nici măcar să-ți dai seama. Prietenii noștri de la Men’s Fitness au sortat faptele alimentare din ficțiune.
„Microundele distrug substanțele nutritive”
Doi factori afectează calitatea nutrițională a legumelor: expunerea la căldură și expunerea la apă. De aceea - potrivit Harvard Medical School - fierberea poate fi cea mai proastă modalitate de a găti, în timp ce microundele le expun să se încălzească mai scurt, astfel încât să păstreze mai multă bunătate. Totuși, aceasta nu este o regulă universală - morcovii sunt mai hrăniți atunci când sunt fierți, deoarece le ușurează absorbția nutrienților. Cea mai bună strategie este să mănânci cât de mult legume poți, oricum este pregătit.
„Ouăle cresc nivelul colesterolului”
Deși acest lucru este adevărat, nu este un motiv pentru a le evita, deoarece ouăle conțin colesterol de lipoproteine cu densitate mare (HDL) - genul „bun” care este necesar pentru o sănătate optimă. Un studiu efectuat în SUA pe 10.000 de adulți nu a găsit nicio corelație între consumul moderat de ouă (unul sau mai multe pe zi) și bolile cardiovasculare sau accidentele vasculare cerebrale. Ouăle sunt, de asemenea, bogate în proteine și grăsimi sănătoase, făcându-le unul dintre alimentele musculare de top ale naturii.
„Carnea roșie este rău pentru tine”
Ar trebui să vă limitați consumul de carne roșie la 500g pe săptămână - Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului spune că respectarea acestei limite și tăierea cărnii procesate vă pot reduce riscul de cancer al intestinului - dar nu îl coșcați complet. O dietă care include carne roșie slabă poate reduce nivelurile de colesterol cu lipoproteine cu densitate mică (LDL sau „rău”) și poate crește absorbția acizilor grași omega 3, potrivit unui studiu publicat în Jurnalul European de Nutriție, precum și furnizarea de fier, zinc și proteine.
„Vinul roșu este singura băutură bună pentru inima ta”
Vinul roșu conține o substanță chimică numită resveratrol, care sa dovedit a avea proprietăți de protecție a inimii prin numeroase studii. Dar un studiu de la Universitatea Harvard publicat în revista Circulation a constatat că o băutură alcoolică pe zi a contribuit la reducerea riscului de boli de inimă, indiferent dacă a fost vorba de bere, vin sau băuturi spirtoase. Dacă bei mai mult decât regulat, crește riscul.
„Mâncarea cu conținut scăzut de grăsimi este bună pentru tine”
Nu vă lăsați păcăliți de etichete. Un produs alimentar cu conținut scăzut de grăsimi poate conține aceeași cantitate de calorii ca și versiunea cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece înlocuiește grăsimea cu gusturi de zahăr pentru a acoperi schimbarea de aromă. Un studiu din Journal of Marketing Research a demonstrat că oamenii au consumat cu 28% mai multe bomboane de ciocolată dacă au fost etichetați cu conținut scăzut de grăsimi și acest lucru a condus la o creștere globală a caloriilor consumate.
„Alimentele organice sunt mai hrănitoare”
Doar pentru că este mai scump nu înseamnă că este mai bine pentru tine. Revizuirea sistematică a London School of Hygiene and Tropical Medicine a peste 50.000 de studii pe o perioadă de 50 de ani a raportat că alimentele produse în mod convențional și organic erau comparabile în zece din cele 13 categorii de nutrienți analizați, fără beneficii semnificative pentru sănătate atribuite diferențelor.
„Nu ar trebui să mănânci brânză plină de grăsimi”
Pot fi mai mari în calorii decât cele cu conținut scăzut de grăsimi, dar o porție pe zi de brânză cu conținut ridicat de grăsimi vă poate ajuta să pierdeți în greutate, potrivit unor cercetări de la Institutul Karolinska din Stockholm. Acest lucru se datorează faptului că combinația sa de proteine și grăsimi sănătoase vă menține să vă simțiți plin și previne gustarea. Este, de asemenea, o sursă bună de calciu care întărește oasele.
„Numai fructele proaspete contează cu adevărat”
Fructele proaspete rămân cea mai bună sursă de vitamina C, dar fructele uscate și conservate sunt, de asemenea, luate în considerare pentru cele cinci porții zilnice recomandate de fructe și legume. Fructele uscate sunt sărace în grăsimi și sodiu și bogate în fibre și potasiu. Un studiu efectuat la Universitatea din Illinois a arătat, de asemenea, că conservele de fructe oferă același conținut de fibre și vitamine ca și fructele proaspete.