Cele mai bune rețele alimentare sănătoase pentru restaurante de tip fast food Rețeaua de restaurante Rețeaua de alimente Rețeaua de alimente
Mâncarea din mers însemna să te mulțumești cu un burger care provoacă vinovăție și o mizerie de cartofi prăjiți. Însă acum, antreprenorii pricepuți reduc la dorința consumatorilor de a mânca alimente sănătoase și accesibile la fugă.
În legătură cu:
Fotografie de: Jeff Padrick
Foto de: Rey Lopez
Fotografie de: Liz Clayman
Fotografie de: Jeff Padrick - Klug Studio Inc.
Fotografie de: Michael Collins
Fotografie de: JOE HOLDSWORTH
23 de spoturi sănătoase de fast-food
Prepararea propriilor mese poate fi cea mai sănătoasă modalitate de a mânca, dar obținerea a trei mese hrănitoare zi de zi nu este un scenariu realist pentru majoritatea prăjiturilor de casă lipsite de timp. Iată câteva dintre restaurantele care au pătruns prin angajamentul de aprovizionare atentă a ingredientelor și meniuri echilibrate, oferind selecții creative și atmosfere primitoare.
Micul sfeclă
Cu locații în New York și Washington, D.C. zona., Sfecla Mică este un favorit pentru oaspeții care se deplasează cu sănătate. Meniul fără gluten, în mare parte compatibil cu paleo și Whole30 - cu o mulțime de opțiuni vegane - include creații cu influență globală, cum ar fi avocado la grătar garnit cu „super semințe” și mac și cartofi dulci cu brânză cu paste din orez brun.
Dulce verde
Colaborările cu bucătari și actualizările sezoniere mențin lucrurile la curent la Sweetgreen, imperiul de salate durabile, întotdeauna ambalat la prânz, fondat în 2007 de Nicolas Jammet, Jonathan Neman și Nathaniel Ru, studenți ai Universității Georgetown. Opțiunile sezoniere completează un meniu pe tot parcursul anului cu opțiuni precum Rad Thai, cu rucola organică și mesclun, creveți cu citrice și ciuperci picante de caju și bolul cald Harvest, ambalat cu orez sălbatic organic, pui prăjit și migdale prăjite. Fiecare dintre locațiile Sweetgreen, din Washington, D.C., California, Chicago, Massachusetts, Maryland, New York, Pennsylvania și Virginia, sunt propulsate de alianțe cu aproximativ 500 de fermieri și cultivatori locali.
Freshii
Deschis pentru prima dată în 2005 ca o alternativă elevată de mom-and-pop la delicii clasice în stil New York, Freshii a avut un succes aproape instantaneu. Acum există câteva sute de locații în întreaga lume, care servesc supă picantă de lămâie, boluri de orez brun teriyaki, salate de spanac îmbrăcate în miere-Dijon și chiar iaurt congelat cu probiotice cu conținut scăzut de grăsimi, încoronat cu nucă și mango. Vino la micul dejun, când așteaptă ouă omletă, cheddar în vârstă și burritos cu fasole neagră sau înscrie-te pentru una dintre curățările de 5 zile alimentate de sucuri precum sfecla-lămâie-ghimbir-morcov Red Power.
Honeygrow
După ce și-a dedicat peste 40 de ore pe săptămână slujbei sale de finanțe, Justin Rosenberg a urcat în mod regulat într-un autobuz de la Philadelphia la Washington, D.C., unde a petrecut weekendurile într-o bucătărie de restaurant. Această experiență l-a pregătit să lanseze Honeygrow în 2012. De atunci a devenit un refugiu pentru cartofi prăjiți sănătoși cu curry roșu cu tăiței de orez și tofu picant prăjit, precum și salate cu ton de aripioare galbene și fasole albă cu ierburi, ideal spălate cu spanac de mere presat la rece -sucru castravete-lamaie-busuioc. Cu locații în Philadelphia, Maryland, Virginia, Washington, D.C., Delaware, New York, New Jersey, Boston și Chicago, marca s-a extins chiar de la Honeygrow la Minigrow. Spin-off-ul, disponibil în prezent chiar în New York, oferă un meniu mai mic de tăiței și verdeață bătute într-un format de linie de asamblare.
Cava Grill
Un spinoff al unui restaurant din Orientul Mijlociu din Rockville, Maryland, Cava Grill este o ramură expansivă cu locații din Washington, DC, Maryland, Virginia, Connecticut, New York, New Jersey, Massachusetts, Carolina de Nord, California și multe altele stări pe drum. Meniul construiți-vă începe cu o bază de salată, pitas cald sau boluri de cereale cu orez brun, linte sau orez șofran basmati. De acolo, personalizați combinații mediteraneene, inclusiv o serie de scufundări - hummus de ardei roșu prăjit și Crazy Feta cu infuzie de jalapeno sunt două opțiuni populare - cu falafel, carne de vită friptă, pui la grătar și chiftele picante de miel ca opțiuni proteice. Completați-l cu toppinguri cum ar fi ceapa murată, salată de roșii-castraveți sau tabulă de quinoa. Dacă apa gratuită de lămâie-mentă nu se satisface, căutați limonadă de sfeclă. Containerele cu scufundări apreciate ale Cava, de la harissa la tzatziki rece, se găsesc pe rafturile piețelor Whole Foods și a altor magazine de specialitate.
True Food Kitchen
O mare parte din alimentele bogate în substanțe nutritive de la True Food Kitchen sunt lipsite de gluten, organice, vegetariene sau vegane și aderă mult la binecunoscutul medic Dr. Dieta antiinflamatoare a lui Andrew Weil. De la deschiderea primei locații în Phoenix în 2008, a fost extinsă în California, Colorado, Florida, Georgia, Illinois, Maryland, Missouri, Pennsylvania, Tennessee, Texas și Virginia. În fiecare sezon, meniul se ajustează corespunzător, cu opțiuni consistente, cum ar fi cartoful dulce glazurat în formă de miso și un castron de turmeric Ancient Grains în timpul iernii. Brunch-ul este deosebit de popular, cu feluri de mâncare precum prăjituri cu quinoa Johnny și burritos vegani cu chorizo.
de CHLOE.
Acest loc vegan optimist de servire rapidă atrage oaspeții cu burgeri Guac cu fasole neagră-quinoa-dulce și salate thailandeze picante acoperite cu tempeh-glazurat sriracha, acoperite cu tiruri de ghimbir-lămâie-portocală-cayenne. Vino dimineața pentru clătite acoperite cu frișcă de nucă de cocos și quinoa hash browns cu tofu smântână. Cei care vor fugi vor aprecia ofertele To-Go by Chloe, de la tăiței de cameră din grâu de hrișcă și susan până la budinca de chia cu fasole de vanilie din Madagascar. Dincolo de prăjituri și cupcakes, căutați Chill by Chloe, o linie de desert congelată, fără lactate, pe bază de plante, în arome precum shortcake de căpșuni sau unt de arahide sărat. Cu un meniu atât de jucăuș, nu este de mirare de CHLOE. a crescut în New York și s-a extins la Los Angeles, Boston, Providence și chiar Londra, unde o plăcintă de ciobanesc seitan și chipsuri de pește nof tofu îi păstrează pe localnici.
Dig Inn
Fostul finanțator Adam Eskin a transformat mini lanțul din New York Pump Energy Food, iubitor de culturist, în Dig Inn mai incluziv și mai vesel în 2011. A fost o schimbare inteligentă, care a dus la extinderea în New York și în Boston. Bucătarii Dig Inn lucrează cu ingrediente provenite dintr-o rețea regională de fermieri și producători, precum și cu somon din Alaska capturat sălbatic, producând Marketbowls încărcate cu proteine precum tofu organic la grătar cu ceapă roșie carbonizată și pui prăjit de maghiran-pătrunjel-rozmarin. Părțile casnice, cum ar fi conopida cu fărâmă de naut și morcovi prăjiți cu nucă de cocos, luminează și mai mult combinațiile standard de prânz.
Cutie asiatică
Inspirat de mâncarea proaspătă, la prețuri accesibile, făcută la comandă, pregătită la tarabele de pe străzile din Asia, Asian Box a fost fondată în 2012 de restaurantul și consultantul Frank Klein și Chef executiv Grace Nguyen. Limitată pe coasta de vest, cu avanposturi în sudul Californiei și în zona golfului San Francisco, Asian Box este un brand ecologic, care folosește materiale de construcții reciclate ambalate compostabile. Din bucătăria deschisă vin feluri de mâncare fără gluten, cum ar fi somnul Passmore Ranch, caramel, cu orez de iasomie sau creveți și carne de vită cu usturoi de soia, pentru a se înmuia în sos de piper negru. Cei care preferă să personalizeze felurile de mâncare se pot juca cu combinații de tăiței de orez refrigerate, tofu coco-curry și vinaigretă de tamarind.