Cel mai sănătos aliment pe care nu îl mănânci

Alex McMahon

Sunt întotdeauna suspect când vine vorba de orice etichetat ca „superaliment”. Majoritatea oamenilor presupun că aceste alimente trebuie să provină dintr-un ținut exotic, îndepărtat. Dar, în realitate, unele dintre cele mai bogate alimente în nutrienți sunt cele pe care le-au mâncat strămoșii noștri, dar au fost neglijate în ultimii ani.

În trecut, animalele erau utilizate pentru întregul lor corp, nu doar pentru carnea musculară. Organele erau recoltate și mâncate, iar oasele și gâturile erau folosite pentru a face bulion. În unele culturi tradiționale, carnea de organe este cea mai apreciată parte a animalului datorită densității lor nutritive.

Nature’s Multivitamin

Ficatul este denumit în mod obișnuit multivitaminele naturii din cauza lățimea și concentrația de vitamine și minerale pe care le conține. Când consumați ficat, este important să alegeți un produs care provine de la un animal hrănit cu iarbă sau crescut cu pășuni.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra nutrienților pe care îi obțineți din ficat și de ce este cea mai sănătoasă mâncare pe care nu o mănânci.

Vitamina A: Vitamina A este importantă pentru vedere, dezvoltarea corectă a celulelor în sistemul imunitar și capacitățile de reproducere. 1,2,3

Vitamine B: Vitaminele B joacă un rol important în protecția tecii de mielină care acoperă neuronii și ajută la conducerea semnalelor electrice în organism. 4 Deficiența de B12 este asociată cu disfuncție cognitivă, iar B12 este necesară pentru producerea de neurotransmițători și metabolismul grăsimilor și carbohidraților. 5.6,7 vitamine B ajută la prevenirea deteriorării ADN-ului și ajută la producerea de celule roșii din sânge. De asemenea, acționează ca o coenzimă pentru reacțiile esențiale pentru funcția celulară. 8.9

Fier și cupru: Aceste minerale contribuie la formarea celulelor roșii din sânge și joacă roluri în structura, funcția și reproducerea celulelor. Fierul și cuprul susțin, de asemenea, funcția corectă a tiroidei, care afectează metabolismul. 10,11,12

Fosfor: Fosforul este o componentă esențială a structurilor noastre de membrană celulară care ne afectează mineralizarea osoasă, cartilajul și formarea smalțului. Fosforul este, de asemenea, crucial pentru metabolismul energetic și comunicarea celulă-celulă. 13,14,15

Magneziu: Magneziul este necesar pentru fiecare reacție enzimatică care are ca rezultat producerea de ATP, principala noastră monedă energetică. 16 Magneziul funcționează cu insulina pentru a ajuta la menținerea homeostaziei glucozei în organism și s-a demonstrat că un deficit de magneziu afectează funcția insulinei. Disfuncția insulinei poate duce la probleme metabolice precum diabetul de tip 2 și un risc mai mare de boli cardiovasculare. Magneziul contribuie la semnalizarea între celule și joacă un rol structural în formarea oaselor și membranele celulare, care controlează ceea ce intră și iese din celulele noastre. 17.18

Iod: Iodul este o componentă crucială a hormonilor tiroidieni (T3 și T4). Glanda tiroidă reglează creșterea normală, metabolismul și capacitatea de reproducere. 18 Când funcția tiroidiană suferă, metabolismul va încetini, rezultând temperatura corporală mai scăzută, pulsul și digestia mai lente și scăderea libidoului.

Zinc: Zincul este necesar pentru activitatea a peste 300 de enzime din corpul uman. Enzimele dependente de zinc se găsesc în fiecare clasă cunoscută de enzime și joacă un rol în structura proteinelor și în exprimarea genelor. 19.20

Crom: Cromul este un mineral considerat a fi un cofactor care îmbunătățește efectele insulinei și ajută la reglarea glicemiei. De asemenea, s-a demonstrat că cromul îmbunătățește toleranța la glucoză la persoanele cu grade diferite, variind de la intoleranță ușoară la glucoză până la diabetul de tip 2. 21