Cea mai bună sănătoasă plăcintă cu mere - Tarta sănătoasă
Această rețetă sănătoasă de plăcintă cu mere este ușor de urmat și extrem de delicioasă. Prin numirea ei de plăcintă sănătoasă cu mere mă refer la mai sănătoasă decât rețetele obișnuite de plăcinte cu mere. Cu doar 250 de calorii pe felie, este mult mai scăzut în calorii și zahăr decât majoritatea plăcintelor, dar ar trebui să fie savurat doar ocazional.
Îmi place sezonul mărului și coacerea plăcintelor cu mere și a prăjiturilor au fost întotdeauna preferatele mele. În fiecare an, cu bunica mea am făcut o mulțime de plăcinte și gemuri diferite din recolta din grădina noastră.
În ultimii câțiva ani, am încercat să recreez versiuni mai sănătoase ale prăjiturilor ei preferate ca aceasta Tort de mere cu umplutură de caramel.
Cum se face crusta de placinta perfecta
Făină
Majoritatea brutarilor de casă folosesc făină universală, dar pentru că va fi o plăcintă mai sănătoasă, am optat pentru făină de spelt. Sunt intolerant la grâul obișnuit, dar pot tolera proteina din spelt care este ușor diferită.
Pentru crustă, am folosit un amestec de făină de spelt integrală și făină de spelt alb. Făina integrală de spelta îi conferă suplimentar fibre și substanțe nutritive, iar făina de spelt alb previne aluatul să devină prea dens.
Aceasta este o crustă de plăcintă cu unt, care, după părerea mea, nu poate fi bătută. Creează cea mai bogată și mai cruntă crustă, dar există câteva trucuri de reținut atunci când lucrați cu unt. Nu folosiți niciodată unt cu conținut scăzut de grăsimi sau înlocuitori de unt pentru o crustă de plăcintă!
Asigurați-vă că utilizați unt rece. Manipulați aluatul doar atât timp cât este necesar sau va provoca topirea grăsimii.
Răcirea aluatului face ca grăsimea să fie din nou solidă, așa că atunci când se coace va crea o textură fulgi. Aluatul cald se topește doar în cuptor, deoarece legătura dintre grăsime și făină nu este fermă.
Nu treceți peste răcire, uneori chiar congelez plăcinta asamblată pentru încă 10 minute înainte de a o introduce în cuptor.
Sarea se adaugă în crusta de plăcintă, în special pentru aromă.
Lichid
Asigurați-vă că folosiți întotdeauna lapte rece sau apă cu gheață. Utilizarea apei reci va reduce șansele de topire a untului. Vrei ca grăsimea să fie cât mai solidă într-o stare posibilă, pentru ca textura să rămână exfoliantă.