Cea mai bună rețetă de piure de cartofi (Cum să faci piure de cartofi) - Lingura furcată
Cea mai bună rețetă de piure de cartofi. Cartofii se fierb până se înmoaie și se înmoaie, apoi se piure împreună cu lapte cald, unt topit și smântână acidulată. Aflați cum să faceți acest piure de cartofi ușor și bucurați-vă de acest fel de mâncare clasic cu toate rețetele preferate de familie.
Cele mai bune piure de cartofi de casă
Piureul de cartofi este rețeta finală de mâncare și mâncare confortabilă. Un favorit universal, piureul de cartofi este cremos, delicios și cu adevărat uimitor, cu aproape orice, de la pui și carne de vită la tocană și ouă.
Un must-have în Ziua Recunoștinței, Paști și Crăciun - o sărbătoare este incompletă fără o fântână de piure de cartofi care să țină tot sosul.
Dar piureul de cartofi nu se întâmplă pur și simplu.
Dacă nu este pregătit corect, poate fi și cea mai ușoară rețetă de piure de cartofi fad si gingios.
Deci, m-am apucat de muncă.
Și după mai multe încercări, pot susține în cele din urmă că am cuie (versiunea mea) rețetei perfecte de piure de cartofi. Cu doar patru ingrediente simple (plus câteva condimente generoase din sare și piper), oricine poate transforma cartofii plictisitori în garnitura preferată a tuturor.
Care sunt cartofii cei mai buni pentru piureul cremos?
Cel mai bun tip de cartofi pentru piure de cartofi sunt cartofii cu amidon. Acest tip de cartof include cartofi roșii, cartofi Idaho (cartofi roșii din punct de vedere tehnic pe care tocmai îi cresc în Idaho) și cartofi aurii din Yukon.
Cartofii cu amidon au ca rezultat cartofi mai pufoși, mai netezi și mai bine texturați.
Cartofii roșii au pielea mai groasă și mai dură în comparație cu aurul din Yukon. Îmi curăț mereu cartofii când fac piure de cartofi, dar mai ales dacă folosesc cartofi Russet.
Dar cartofii roșii?
Cartofii roșii sunt un cartof mult mai ceros în comparație cu roșii sau aurii din Yukon. Ca atare, necesită mult mai multă piure pentru a deveni cremos. Din experiența mea, pentru a obține piure de cartofi roșii complet, trebuie să le treceți printr-un robot de bucătărie sau să folosiți un mixer manual. Deși acest lucru nu este neapărat rău, amestecarea excesivă duce rapid la cartofi pastosi asemănători cu lipici, care nu sunt deloc atrăgători.
Cum se face piure de cartofi
1. Curățați cartofii și tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni aproximativ egale pentru a găti uniform.
2. Transferați imediat cartofii într-o oală mare și presărați cu aproximativ 1 linguriță de sare. Acoperiți cartofii cu apă rece și aduceți la fierbere la foc mare.
3. Odată ce fierbe, reduceți focul la minim și fierbeți, acoperit, până când cartofii sunt blândi, aproximativ 20-25 minute (timpul de gătit va varia în funcție de mărimea bucăților de cartofi).
4. Scoateți-l de pe foc, scurgeți-l printr-o strecurătoare mare, apoi readuceți cartofii înapoi în oală.
5. Într-o cratiță separată, mai mică, adăugați untul, laptele, smântâna, sarea și piperul negru. Se pune la foc mediu și se gătește până se fierbe, amestecând des pentru a preveni arderea laptelui.
Care sunt unele completări pentru a face piure de cartofi și mai cremos?
- Cremă de brânză
- Jumătate și jumătate sau smântână grea
- Branza mascarpone
- Unt suplimentar
6. Între timp, folosește un bătător de cartofi sau un cartof mai bogat pentru a zdrobi cartofii. Se toarnă amestecul de lapte și unt încălzit cu piureul de cartofi și se continuă să se piure și se amestecă până la atingerea texturii și consistenței dorite. Condimentați cu sare și piper suplimentar după gust.
7. Transferați cartofii într-un castron mare și serviți cu unt suplimentar, piper negru crăpat și pătrunjel tocat sau arpagic, dacă doriți.