Cea mai bună rețetă de croissant de casă și firimiturile, vă rog
Ultima actualizare pe 3 septembrie 2020/Publicat inițial 27 martie 2018 32 comentarii/Sabine
Sunteți gata să faceți cea mai bună rețetă de croissant de casă? Aceasta este o rețetă originală de croissant francez tradusă integral în engleză și calculată în cupe și grame. Îți arăt cum să faci un croissant cu un videoclip pas cu pas.
Salut prietene! Salut prietene!
Această rețetă de croissant francez este tradusă din franceză în engleză, deoarece cine știe mai bine să coacă cele mai bune croissanturi de casă decât francezii, corect?!
Știu că este un proces dificil și va fi vreodată. Trebuie să fii atent și să urmezi exact fiecare pas din rețetă. Am făcut un videoclip de 2 minute pentru a vedea cum să faci croasante pas cu pas. Fotografiile sunt bune pentru a înțelege pași individuali, dar un videoclip este chiar mai bun. Citiți rețeta și urmăriți fiecare pas din videoclip pentru a vedea cum am făcut-o.
Poate că nu vei primi croazane perfecte pentru prima dată. Mi-a trebuit de trei ori să obțin un rezultat perfect. Este nevoie de puțin timp pentru a avea o senzație pentru aluat și cum să lucrați cu el. Dar. Odată ce ați stăpânit această rețetă de croissant și ați ajuns cu un lot de croissante în stil de panificație perfect fulgi, veți impresiona prietenii și familia.
Esti in? Super, atunci să începem.
Cum să faci croissant
Aluatul în sine este destul de simplu. Combinați toate ingredientele și frământați timp de 10 minute. Deoarece nu frământați manual, este foarte puțin lucru pentru voi. Se răcește aluatul peste noapte aproximativ 8-12 ore.
A doua zi pregătiți untul pentru laminarea aluatului. Pentru a obține acea foietaj irezistibilă cu mai multe straturi, avem nevoie de mult unt. Prin urmare, așezați untul între 2 bucăți de hârtie cerată sau pergament și lăsați-l într-un dreptunghi de 7,1x7,1 inci (măsură metrică în rețeta de mai jos). Se congelează 20 de minute împreună cu aluatul.
Acum este timpul să rulați aluatul pentru prima dată. Așezați aluatul de croissant pe o suprafață foarte ușor făinată și rulați cu un sucitor foarte ușor înfășurat într-un dreptunghi de 0,3 inci. Ar trebui să fie puțin mai mare decât dublul dimensiunii untului slab. Sigilați bine untul din interiorul aluatului. Asigurați-vă că nu există bule de aer între straturi.