Sunt carnea de mezeluri sigură Ce trebuie să știți despre mezeluri
Cu reputația sa procesată, carnea de delicatese nu face în aceste zile multe liste de „mâncare curată”. Dar este chiar atât de rău pentru tine?
Iată sandvișul, o icoană americană iubită. De fapt, 50% dintre americani mănâncă câte unul în fiecare zi. Dar în aceste zile s-ar putea să vă gândiți de două ori să luați un sandviș în pauza de prânz - și nu doar din cauza carbohidraților din pâine. Cu reputația sa procesată, carnea de delicatese (inclusiv curcan feliat, șuncă și friptură de vită) nu face multe liste de „mâncare curată” în aceste zile. Dar este chiar atât de rău pentru tine? Răspunsul este că depinde. Să aruncăm o privire mai atentă.
Siguranța alimentară
Dacă faceți o căutare rapidă pe Google a cărnii de delicatese, veți găsi tot felul de articole care leagă nitriții din aceste carne de anumite tipuri de cancer. OK, deci de ce sunt nitriți și părți de carne? Potrivit Institutului nord-american al cărnii (NAMI), nitritul de sodiu este o sare și un antioxidant care este folosit pentru a vindeca șunca, slănina și hot dog-urile. De asemenea, oprește dezvoltarea bacteriilor cauzatoare de botulism, previne alterarea și conferă cărnii vindecate culoarea și aroma lor. Nitritul de sodiu ajută, de asemenea, la prevenirea creșterii Listeria monocytogenes, o bacterie care cauzează listerioza bolilor de origine alimentară.
Listerioza provoacă febră, dureri de cap, oboseală, dureri musculare, greață și vărsături. Este deosebit de periculos pentru femeile însărcinate, deoarece, chiar dacă nu o face pe mama să se simtă rău, ea o poate transmite copilului, provocând complicații grave. Listeria este o bacterie dificilă, deoarece poate crește la refrigerare. Carnea cu delicatese și hot-dog-urile sunt sigure numai pentru femeile însărcinate, dacă sunt încălzite la 165 ° F și asta neagă destul de mult ideea unui sandwich rapid.
Legate de
Nutriționiștii împărtășesc 9 sfaturi pentru a face un sandwich mai sănătos
S-ar putea să vă întrebați cum rămân proaspete carnea „naturală” și cea organică. Folosesc nitriți vegetali, naturali, precum cei din țelină, sfeclă și sare de mare. Eticheta va spune probabil „Nu s-au adăugat nitrați sau nitriți” și apoi în tip mai mic, „Cu excepția celor care apar în mod natural în sare de mare și praf de țelină” Așadar, primiți nitriți în carnea tradițională de delicatese, precum și cele mai bune pentru dvs.