Cea mai bună mâncare balcanică pe care trebuie să o încercați - Sofia Adventures
Mâncarea balcanică este consistentă și plină, plină de salate făcute cu produse de sezon, scufundări delicioase și carne la grătar. Unele alimente din Balcani pot fi găsite peste tot - practic fiecare țară balcanică are o variație în ceea ce privește borek/burek și, dacă nu puteți găsi carne la grătar nicăieri, nu încercați - în timp ce unele alimente din Balcani sunt greu de găsit în afara țara de origine specifică.
Totuși, ceea ce unește mâncarea balcanică este dragostea pentru mâncarea simplă făcută corect, o apreciere pentru produsele sezoniere și, desigur, modul în care merge cu băutura națională din Balcani - rakia!
Nu puteți citi acum? Pin pentru mai târziu!
Salată Shopska
Contribuția lui Megan de la Megan Starr
Mâncarea mea preferată în Balcani este și va fi întotdeauna o salată Shopska. Le-am avut în aproape toate locurile din Balcani, dar nimic nu este mai bun decât să te bucuri de unul în Bulgaria, locul în care își pot urmări originile.
Salatele Shopska sunt făcute din roșii, castraveți, brânză salată, ceapă (sau ceapă de primăvară), ardei gras, pătrunjel și, uneori, măsline. De multe ori achiziționez aceste ingrediente și le fac singure, deoarece Balcanii au produse senzaționale când sunt în sezon.
În timp ce îmi place să le creez eu însumi, uneori este mai plăcut să-l fac pe unul și să pot gusta versiunea tuturor. În Plovdiv, am avut unul cu adevărat gustos la Pavaj, în cartierul șef Kapana al orașului. Dar locul meu preferat absolut pentru a lua unul este la vechea mea bântuială locală din Sofia, numită Byufetŭ.
Acest restaurant este necunoscut printre turiști, dar are într-adevăr mâncăruri locale atât de delicioase, inclusiv Shopska mea preferată din Sofia! Mergeam acolo în mod regulat în timp ce făceam o pauză de la întâlnirile zilnice cu cafeaua cu computerul, deoarece se afla chiar vizavi de una dintre cafenelele mele preferate. Byufetŭ rămâne deschis foarte târziu, astfel încât să vă puteți lua un Shopska proaspăt la aproape orice oră a zilei acolo.
Găluște
Contribuția lui Daryl și Mindi a 2foodtrippers
Am descoperit mai întâi štruklji sloveni în timpul unui curs interactiv de gătit mâncarea Sloveniei în Ljubljana, unde am învățat cum să pregătim mâncarea slovenă confortabilă de la zero. Similar cu găluștele, štruklji sunt produse de patiserie laminate care pot fi preparate fie dulci, fie sărate, în funcție de umplutură.
Umpluturile tipice štruklji includ ingrediente locale precum brânză de vaci, tarhon, nuci și măr. Dincolo de opțiunile de umplere, štruklji poate fi fiert și delicios (cum ar fi pastele) sau prăjit și fulgi (ca un strudel).
Ne-am bucurat de multe versiuni ale štruklji în timpul petrecut în Ljubljana, dar mai mult decât cele pe care le-am mâncat la Moji Štruklji Slovenije. Restaurantul informal situat lângă piața centrală a orașului duce tradiționalul štruklji la niveluri noi, cu umpluturi creative care combină fructe, miere și chiar ciocolată.
În ceea ce privește aromele tradiționale, Moji Štruklji Slovenije le are și ele, precum și supă, cârnați și bere artizanală locală.
Banitsa
Contribuția lui Bilyana de la Owl Over The World
Banitsa (COM)plăcintă) este un fel de mâncare tradițional bulgar, preferat de toate generațiile. Este fabricat din ouă și brânză măturată între produse de patiserie filo și este perfect în combinație cu airyan (ayryan) pentru micul dejun sau orice alt moment al zilei. Există, de asemenea, alte soiuri ale banitsa tradiționale, cum ar fi banitsa cu spanac, banitsa cu dovleac etc.
Noi, bulgarii, suntem foarte mândri de bucătăria noastră delicioasă și, de asemenea, cred că mâncarea este unul dintre motivele excelente pentru a vizita Bulgaria. Întotdeauna îmi este dor de banitsa și alte preparate tradiționale bulgărești în timp ce călătoresc. Mama mea mi-a spus recent despre acest banicharnitsa (patiserie, un loc în care vând banitsa) pe Lion’s Bridge - НИ - КАЙ - și îmi place!
Midii saganaki
Contribuția Helenei pentru Just For One Summer
Midiile saganaki este ușor unul dintre cele mai gustoase feluri de mâncare grecești din fructe de mare. Se compune din midii proaspete, sotate împreună cu roșii, ardei, ierburi, vin roșu și brânză feta, creând un sos bogat, sărat.
Sosul este de fapt steaua mesei și cea mai bună parte vine atunci când toate midiile au dispărut. Acesta este momentul pentru a sparge niște pâine proaspătă și crocantă și a-l înmuia în sosul aromat până când farfuria este perfect curată.
Numele „saganaki” nu se referă de fapt la ingredientele acestui fel de mâncare, ci la tigaia folosită pentru prepararea acestuia. Saganaki este o tigaie mică, tradițională, cu două mânere, utilizată într-o varietate de rețete grecești.
Cea mai comună este brânza prăjită, adesea numită pur și simplu saganaki din meniu, deci nu vă confundați. Totuși, nu ar fi o greșeală atât de oribilă, deoarece este și delicios.
Saganaki de midii pot fi găsite în orice tavernă bună de pește (Psarotaverna) din Grecia. Cu toate acestea, mă întorc în continuare la tavernele de pește de la Lavrio, un port industrial de pe malul vestic al Atticii, pentru acest fel de mâncare și altele. Orașul nu este deosebit de drăguț, dar fructele lor de mare sunt delicioase și merită absolut cu mașina de o oră de la Atena.
Frumoasa carne
Contribuția lui Chris de la travelmitch
Kig köfte nu este primul fel de mâncare de care m-am îndrăgostit când am trăit în Turcia, dar acum, când am părăsit Turcia, sunt puține alimente care îmi doresc mai mult. Este un aliment de bază în națiune, iar încântarea acum în primul rând vegetariană a coborât dintr-un fel de mâncare din carne crudă care acum nu se găsește la fel de ușor.
Kig Köfte este în esență o bază de grâu bulgur cu pastă de capsicum și porții sănătoase de ceapă, usturoi, piper, boia și usturoi. Ceea ce este unic în acest sens este că în Turcia este servit în bile mici care au adesea forma interiorului unui pumn. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că sunt lucrate manual, iar cei care pot face bine sunt venerați serios.
Dacă felul de mâncare nu a fost suficient de unic, este adesea servit cu salată verde și o notă de mentă. De fapt, luați „pasta” çig köfte și o așezați în interiorul unei folii de salată care poate fi servită cu un sos gros de rodie.
Într-adevăr, este unul dintre acele lucruri de care trebuie să ajungi în Turcia și să încerci singur. Nici o descriere nu-i va face dreptate și, în opinia mea, este de fapt un gust dobândit, dar este un gust care merită dobândit.
Mekitsa
Contribuția lui Josie de la Josie Wanders
Mekitsa este un fel de mâncare tradițională dulce din Bulgaria. Este unul dintre acele alimente confortabile pe care bunica le făcea când erai copil, mai degrabă decât un aliment care putea fi cumpărat într-o cafenea sau restaurant. Recent, un mic magazin numit Mekitsa & Kafe s-a deschis la Sofia, vândând aceste delicioase bucăți mici, și am putut gusta un tur alimentar.