Ce poate face pătrunjelul pentru dvs. Wildwood Lifestyle Center
Foarte hrănitor, această rudă de țelină este una dintre cele mai populare plante din lume. Patrunjelul (Petroselinum crispum) este originar din regiunea mediteraneană din sudul Europei. În timp ce a fost cultivat de mai bine de 2.000 de ani, pătrunjelul a fost folosit medicinal înainte de a fi consumat ca aliment. Numeroasele substanțe fitochimice din parley oferă o gamă largă de activități, inclusiv protejarea creierului și a ficatului, scăderea tensiunii arteriale, protejarea barierei mucoasei gastrice a stomacului. De asemenea, exercită unele acțiuni analgezice, anti-bacteriene și anti-fungice. 1 Frunzele de pătrunjel pot fi utilizate mestecate ca odorizant eficient.
Patrunjelul este o sursa excelenta de vitamina K, vitamina C si beta-caroten. Planta este, de asemenea, o sursă bună de minerale, cum ar fi potasiul. Flavonoidele din pătrunjel sunt antioxidanți care se combină cu molecule cu conținut ridicat de oxigen (numite radicali de oxigen) și ajută la prevenirea deteriorării celulelor pe bază de oxigen. De asemenea, s-a demonstrat că miristicina din pătrunjel activează familia de enzime cunoscută sub numele de glutation-S-transferaze (GST). Aceste enzime joacă un rol critic în detoxifierea toxinelor.
Patrunjelul este o sursa buna de acid folic. Această vitamină este esențială pentru ADN-ul sănătos. Acidul folic este necesar pentru ca vitamina B-12 să-și facă treaba. Conversa este, de asemenea, adevărată. Fără vitamina B-12, capacitatea de lucru a acidului folic ar fi compromisă. Atât ajutorul B-12, cât și acidul folic sunt necesare pentru producerea de ADN sănătos și de celule roșii din sânge.
Pătrunjelul, precum și țelina, ceapa și portocalele, oferă un important fitochimic, apigenina. Apigenina exercită acțiuni antioxidante și antiinflamatorii remarcabile. Acest lucru este important, deoarece deteriorarea radicalilor liberi și inflamația contribuie și alimentează afecțiuni cronice, cum ar fi gingivita, Alzheimer, ateroscleroza, artrita și diabetul.