Ce lecții pot învăța țările din Japonia la mesele școlare Devex
SIEM REAP, Cambodgia - După cel de-al doilea război mondial, Japonia s-a confruntat cu deficit de alimente, iar malnutriția în rândul copiilor a fost o preocupare specială.
Mulți își amintesc de nașterea tăiței instantanee în acest timp, dar situația dificilă a țării a condus, de asemenea, guvernul să stabilească un program de prânz școlar pentru toți copiii, indiferent de starea lor economică sau de sănătate.
Programele de prânz școlar există în Japonia de peste un secol, potrivit lui Nobuko Murayama, decanul facultății de studii de viață umană de la Universitatea din Prefectura Niigata, Japonia.
Masele școlare au început în 1889, oferite gratuit elevilor săraci dintr-o școală primară din prefectura Yamagata. De-a lungul anilor, programul sa extins pentru a include mai mulți școlari și orașe din toată țara. A fost suspendat în timpul celui de-al doilea război mondial, dar în cele din urmă a fost restabilit după, cu ajutorul unor organizații internaționale precum UNICEF și Statele Unite. Două dintre cele mai populare articole de ajutor alimentar din mese au fost laptele praf degresat de la UNICEF și făina de grâu donată de SUA.
„Nu este vorba doar despre [a da] mâncare copiilor. Este o parte a educației. ”
- Kei Kuriwaki, consilier principal, Fundația Ajinomoto
În 1951, când s-au oprit donațiile de făină de grâu prin fondul guvernamental pentru programele de masă școlară, la momentul semnării tratatului de încheiere a ocupației aliate din Japonia, populația a fost zgomotoasă pentru ca guvernul să continue și să extindă programul la nivel național.
Cererea ridicată pentru program a dus la adoptarea Legii privind prânzul școlar în 1954, care a devenit fundamentul pentru existența continuă a programelor de prânz școlar din țară astăzi.
Murayama, care vorbește cu Devex pe marginea Forumului Global pentru Nutriția Copilului din 2019, a declarat că adoptarea legii este unul dintre cei mai importanți piloni ai programului de masă școlară.
„Din observația mea, unele țări schimbă politica dramatic [în funcție] de partidul politic al guvernului. Dacă partidul politic se schimbă, acțiunea guvernamentală se schimbă ”, a spus Murayama. „Dar în Japonia, nu ne putem schimba pentru că [face parte din lege]”.
Citiți mai multe despre mesele școlare
Legea obligă guvernul să mențină la loc programul de prânz școlar. Și legile și măsurile ulterioare contribuie la consolidarea și îmbunătățirea programului, permițând spațiului să abordeze problemele socio-economice emergente care afectează sănătatea și nutriția copiilor. Aceasta include introducerea profesorilor de dietă și nutriție responsabili de gestionarea programelor de prânz școlar în 2004.
Conform legislației japoneze, numărul de nutriționiști școlari recomandați pe școală depinde de numărul de copii. Raportul este de obicei 1 pentru fiecare 550 de copii - sau mai mult în școlile dotate cu bucătării proprii - și 1 pentru fiecare 1.500 de copii, sau mai puțin, în școlile care se bazează pe un sistem central de bucătărie, adică o bucătărie externă care deservește mai multe școli din o zonă, conform unui articol publicat în The Japanese Journal of Nutrition and Dietetics în iulie 2018. Murayama este redactor-șef al revistei.
Profesorii de dietă și nutriție care fac parte din programul japonez de mese școlare reprezintă o altă componentă semnificativă, potrivit Kei Kuriwaki, consilier senior la Fundația Ajinomoto. Nu numai că sunt responsabili pentru planificarea meniurilor de prânz ale școlilor în conformitate cu standardele nutriționale stabilite - despre care Murayama a spus că este un alt aspect important - pentru copiii din învățământul primar și gimnazial, ci ajută și la facilitarea educației Shokuik sau a alimentației și nutriției în rândul elevilor.