Ce este terapia nutrițională; Dispoziții EPIC
Weekendul trecut, am petrecut două zile la Summit-ul de afaceri al Asociației Terapiei Nutritive aici, în Austin. Deși am crezut întotdeauna în puterea alimentelor de a se vindeca aici la EPIC, am fost uimiți de toate științele și lucrările progresiste care se desfășoară în prezent în domeniul nutriției.
Terapia nutrițională se bazează pe ideea că epidemia modernă de sănătate este rezultatul unei alimentații slabe care duce la slăbiciuni în organism. Asociația Terapiei Nutritive (NTA) este o organizație educațională dedicată ajutării oamenilor să înțeleagă și să inverseze efectele devastatoare ale dietei moderne. Abordarea lor holistică se concentrează pe importanța unei diete pregătite corespunzător, bogate în nutrienți, din alimente integrale asociate cu un stil de viață bine echilibrat. Filozofia lor este, de asemenea, foarte conștientă de bioindividualitate - fiecare individ are o structură genetică, ancestrală și geografică specifică care determină nevoile lor nutriționale unice.
Dacă te gândești la asta chiar și pentru o clipă, este destul de clar că mâncarea pe care o consumi va avea un efect uriaș - probabil cel mai semnificativ - asupra sănătății tale. Relația noastră cu mâncarea pe care o consumăm este cea mai intimă relație cu lumea naturală. Fie că alegem să mâncăm o dietă carnivoră sau vegană (sau undeva între ele), toți consumăm lucruri care au fost cândva în viață. Mai mult, toate alimentele - inclusiv plantele - necesită sacrificarea animalelor (întrucât unele animale sunt ucise în cultivarea și cultivarea plantelor), astfel încât relația noastră cu alimentele este sacră și merită luată în considerare.