Ce este Știința Alimentelor un începător; Ghidul slujbei mele - alimentația mea!
În acest articol, vreau să vorbesc despre ceea ce este știința alimentelor, cum să devii un om de știință în domeniul alimentar și de ce este unul dintre cele mai bune domenii de studiu din lume.
Ceva context
După aceea, m-am mutat la Phoenix, unde nu cunoșteam absolut pe nimeni, am întâlnit o mulțime de oameni noi și, în cele mai multe situații, a trebuit să spun ce fac pentru a trăi. Am încercat lucruri cum ar fi titlul meu vag de muncă și a fost: tehnolog în procesarea alimentelor! Ce naiba a fost asta? Apoi m-am schimbat în „Lucrez cu mâncare”, dar m-am simțit cel mai confortabil spunând ceea ce am studiat: Sunt om de știință în domeniul alimentar.
În majoritatea situațiilor din viața mea, ori de câte ori spun cuiva că sunt om de știință în domeniul alimentar, ei îmi aruncă o privire ciudată și îmi spun ce naiba este. Sunt sigur că colegii mei vor aproba din cap că acest lucru s-a întâmplat o dată în viața lor.
Sper în acest articol să aduc cu adevărat o scurtă introducere despre ce este Știința Alimentelor și despre modul în care vă puteți aminti această profesie.
Dacă faceți google pe „Știința alimentelor”, Institutul Tehnologului Alimentar scrie această definiție:
Știința alimentelor este studiul structurii fizice, biologice și chimice a alimente; și conceptele care stau la baza alimente prelucrare. Alimente tehnologia este aplicarea știința alimentelor la selectarea, conservarea, prelucrarea, ambalarea, distribuirea și utilizarea seifului alimente.
Ceea ce înseamnă acest lucru este că fiecare produs alimentar sau băutură pe care îl cumpărați într-un magazin alimentar a fost influențat de un om de știință în domeniul alimentar. Consider că aceasta este sincer cea mai bună explicație pentru a fi om de știință în domeniul alimentar.
Cel mai bun mod în care pot explica beneficiile unui om de știință în domeniul alimentar este că încercăm să facem mâncarea să dureze cât mai mult posibil, fără ca aceasta să vă provoace rău sau să aibă un gust îngrozitor.
Aleg 5 conținut de la cele mai recente știri din industria alimentară până la cele mai bune produse noi și las comentariile mele snarky în fiecare săptămână.
Suntem într-adevăr responsabili de adăugarea conservanților în sifon, dar suntem responsabili și pentru găsirea unei modalități de a nu folosi conservanți, reducând în același timp caloriile.
Suntem responsabili pentru pomparea oxidului de etilenă în mere pentru a le face să crească mai mari, dar, de asemenea, pentru a ne asigura că merele organice, care nu sunt OMG, ajung în magazinul alimentar în condiții de siguranță și sănătate.
Noi suntem cei care facem splenda și stevia plăcute și cum să facem gustul sifonului, fie ca bere de rădăcină, fie ca slănină.
Noi suntem cei care facem ca proteinele dvs. să aibă fibre de rădăcină de cicoare și cei care vă fac Cheetos pufos sau picant ... sau orice doriți.
Putem crea bare din greieri sau lapte din legume sau carne din plante.
Noi suntem cei care ne asigurăm că nu vă îmbolnăviți consumând suc sau preveniți bug-urile din pâinea dvs.
Și indiferent dacă vă plac aceste lucruri sau le urâți, ne facem doar treaba: să hrănim lumea.
Și vom avea nevoie de ajutorul tău pentru a realiza acest lucru.
Pentru a deveni om de știință în domeniul alimentar, puteți obține fie un loc de muncă la o unitate care se ocupă cu produsele alimentare, fie specializare în știința alimentelor la o universitate. Majoritatea oamenilor care se pretind a fi oameni de știință din domeniul alimentar au diplome în științe alimentare. Aș argumenta că, dacă sunteți tehnolog în domeniul alimentar, oricare ar fi pregătirea dvs. educațională, ceea ce cred că este un titlu confuz în sine, te poți numi om de știință în domeniul alimentar.
Știința alimentelor este o profesie de nișă și un maior și mai nichier. Majoritatea celor care se alătură majorității nu știu cu adevărat ce este și destul de mulți oameni schimbă imediat majorele imediat ce află că s-ar putea să ajungi într-o fabrică toată viața ta.
Nu am de gând să-l îmbrac cu zahăr, există locuri de muncă în știința alimentelor care ar putea să necesite să fiți într-o fabrică și oricât de mult nu ne imaginăm farmecul de a fi într-o fabrică care face baruri de granola toată ziua, uneori realizează doar cât de valoroasă a fost acea experiență de muncă. Vorbind din experiență, m-am bucurat într-un fel de viața din fabrică timp de un an sau doi și de fapt câștigi destul de mulți bani din cauza cantității suplimentare de ore pe care le faci dacă ești interesat de asta.
De fapt, de cele mai multe ori, viața din fabrică va plăti foarte mult un loc de muncă pentru dezvoltarea produsului, dar compromisul este un echilibru stabil între viață și viață.
În afară de acest punct, chiar vreau să mă scufund în toate aspectele legate de știința alimentelor.
Iată deci trei întrebări obișnuite pe care mi le-am pus ca om de știință în domeniul alimentar. Sunt sigur că mulți dintre prietenii mei, care sunt, de asemenea, oameni de știință din domeniul alimentar, primesc foarte mult acest lucru.
Prima întrebare: Unde puteți studia știința alimentelor?
Știința alimentelor este de obicei oferită în universități de terenuri sau universități care au un departament de agricultură. Există excepții de la ambele situații. De exemplu, Universitatea din Arizona nu are un program de știință alimentară, chiar dacă este o universitate care acordă terenuri și instituții private precum Universitatea Chapman au început să ofere științe alimentare în curriculum-ul lor.
Pentru o listă a universităților de știință alimentară acreditate, IFT are o listă excelentă.
Știința alimentelor se bazează decent pe chimie și o mare parte din accent se va pune în biochimie, deoarece vă confruntați cu macromolecule precum carbohidrați, grăsimi și proteine zilnic. Cu cât înțelegeți cu adevărat chimia de bază, cu atât mai multă știință a alimentelor începe să aibă sens.
Probabil a doua cea mai importantă clasă pe care să ne concentrăm este microbiologia, deoarece cea mai importantă parte din industrie este să înțelegem cum să prevenim lucrurile rele precum salmonella să crească. Sfat profesional, este în principal cantitatea de apă și cantitatea de căldură necesară pentru a ucide lucrurile.
Majoritatea programelor oferă un bufet de profesii, inclusiv asigurarea calității, siguranța alimentelor, analiza senzorială, chimia alimentelor, analiza alimentelor, legislația alimentelor, ingineria alimentelor, ambalarea, prelucrarea și dezvoltarea produselor. Fiecare dintre aceste subiecte acționează ca un fel de orientare către locul de muncă și, de-a lungul carierei tale alimentare, poți alege ce subiect ai vrea să urmezi. De exemplu, puteți alege să fiți Manager de asigurare a calității, un om de știință senzorial, un chimist de aromă sau un dezvoltator de produse, toate cu o diplomă BS.