Ce este Kefir

Actualizat: 23 septembrie 2019 Lisa Leake 5 comentarii

Alimentele fermentate sunt la modă în aceste zile. Kombucha, varza murată, kimchi și chefir sunt doar câteva dintre cele populare. Dar ce este kefirul (de obicei pronunțat „keh-FEER”)? Inventat ca o modalitate de conservare a laptelui proaspăt, rezultatul este un fel de încrucișare între iaurt și lapte și, cu toată sinceritatea, nu l-am încercat încă noi până acum. Așadar, mă bucur că am putea fi parteneri cu Maple Hill Creamery în postarea sponsorizată de astăzi pentru a ne ajuta să aflăm mai multe despre aceasta!

kefir

Ce este Kefir?

Kefirul este o băutură lactată fermentată, cultivată, adesea cu o aciditate asemănătoare iaurtului și consistență cremoasă. La fel ca în cazul iaurtului, este încărcat cu probiotice, care pot ajuta la susținerea unui sistem digestiv sănătos, și sunt disponibile atât în ​​soiuri simple, cât și în soiuri aromate. Maple Hill Creamery folosește următoarele culturi vii și active în Kefirul de lapte integral:

Streptococcus thermophilus, L. delbrueckii subsp. bulgaricus, L. rhamnosus, L. casei, L. lactis subsp. lactis, L. lactis subsp. lactis biovar. diacetilactis, Leuconostoc cremoris, Bifidobacterium lactis, L. lactis subsp. cremoris, L. acidophilus.

Se spune că Kefirul datează de mai multe secole și își ia numele de la „boabele” de kefir cu care se face - un starter de fermentare a drojdiei/bacteriilor, similar cu un starter de aluat. Iată însă lucrul interesant pentru cei cu alergii și sensibilități alimentare: kefirul nu conține gluten.

Cum se utilizează Kefir

Majorității oamenilor le place să-l bea așa cum este, dar cu siguranță vă puteți bucura și în alte moduri:

  • Adăugați-l la un smoothie - folosiți-l ca bază și adăugați propriile modificări (chia, verdeață, fructe congelate etc.)
  • Se folosește ca marinată pentru pui, carne de vită sau miel - aciditatea ajută la îngâmfarea și adăugarea de aromă
  • Toarnați-l peste fructe proaspete, granola sau fructe calde
  • Adăugați-l la un popsicle de casă înainte de congelare - face un produs final foarte cremos!
  • Folosiți ca înlocuitor 1: 1 pentru zeama la coacere

Am încercat atât simplu, cât și într-un smoothie, iar votul nostru a fost - într-un smoothie! Similar cu iaurtul simplu, am găsit că este destul de tărât de la sine, dar ne-a plăcut cât de cremos a făcut smoothie-ul nostru de fructe.