Bacteriile se răspândesc în întreaga țară pentru a crea un tratament sănătos și slab The Japan Times
de Takuya Karube
În toată țara, de la Hokkaido la Okinawa, bacteriile aduse de un erudit japonez dintr-un sat îndepărtat din fosta Uniune Sovietică s-au multiplicat ca nebune.
A ajuns chiar în punctul în care s-a format un grup voluntar cu scopul de a-l pune sub control.
Dar aceste bacterii nu vor răni corpul - dimpotrivă, se spune că sunt bune pentru sănătatea cuiva.
Bacteriile sunt un ingredient necesar pentru a produce ceea ce se numește „iaurt caspic”. Deși nu este disponibil ca produs comercial, iaurtul, care este mai vâscos decât iaurtul obișnuit, s-a răspândit în toată țara cu o viteză uimitoare prin intermediul cuvântului din gură.
„Am avut norocul să-l pot primi prin prietenul meu de la o școală de gătit primăvara trecută”, a spus Yuko Yamaguchi, în vârstă de 58 de ani, care lucrează la o companie de asigurări din orașul Hiroshima. "Cred că am dat-o deja în jur de 100 de oameni."
Ikuko Maeda, o gospodină din Yokohama, a obținut iaurtul de la prietena fiicei sale în timpul verii și a spus că mănâncă de două ori pe zi și face aproximativ jumătate de litru la fiecare trei zile sau cam așa ceva.
„Nu are un gust acru și este ușor de mâncat. Și, pe deasupra, este bine pentru stomacul meu ", a spus Maeda, de asemenea, în vârstă de 58 de ani.„ Acum fiica mea, care se îndreaptă spre Seattle pentru studii, chiar se gândește să ia iaurtul cu ea pentru a-l cultiva. "
Popularitatea iaurtului ar fi putut atinge proporții de boom recent, dar, de fapt, au fost două decenii în devenire.
Yukio Yamori, profesor emerit de patologie la Universitatea Kyoto, a vizitat Republica Sovietică Georgia în 1986 pentru studiile sale despre longevitate.
Își dorea de mult să viziteze Georgia pentru a examina dietele oamenilor locali, deoarece zonele din jurul Munților Caucazului erau remarcate pentru că aveau una dintre cele mai mari așteptări de viață din lume.
Iaurtul georgian, numit Matsoni, a fost adus înapoi ca probă pentru studiile sale, deoarece a fost mâncat în cantități mari și preparat de aproape fiecare gospodărie.
În afară de analiza nutrienților săi, Yamori a decis într-o zi să amestece o porție mică din iaurtul pe care îl păstrase într-un frigider cu niște lapte acasă.
„Am fost șocat de puterea bacteriilor conținute în iaurt. A fost atât de ușor să reproduc originalul ”, și-a amintit Yamori.
Yamori, în vârstă de 65 de ani, a mai spus că nu se aștepta niciodată ca iaurtul să devină furia pe care o are acum, pentru că pur și simplu se bucura de mâncarea hrănitoare acasă împreună cu familia sa.
„Ca să fiu sincer, nu pot să spun și să urmăresc exact modul în care iaurtul s-a răspândit în țară”, a spus Yamori, adăugând că el nu este cel care l-a numit „Caspian”. În mod ironic, Georgia nu se învecinează cu Marea Caspică la est, ci cu Marea Neagră la vest.