Ce este dovleacul, te poți bucura pe tot parcursul anului Mănâncă asta, nu atât
În ultimii câțiva ani, dovleac-condiment totul a transformat acest fruct din lucrurile Jack-O-Lanterns într-o desfătare pe tot parcursul anului. Și da, ai citit bine: Dovleacul este un fruct. Deși tindem să ne gândim la dovleac ca la o legumă, este oficial un fruct al viței de vie.
Legumele sunt pur și simplu definite ca rădăcinile, tulpinile sau frunzele, în timp ce fructele sunt produsul plantei cu semințe. Într-un dovleac, carnea și toate semințele sunt super hrănitoare. Iată o descriere a ceea ce este cu adevărat dovleacul și de ce este un superaliment excelent pentru a adăuga la dieta ta.
Ce este un dovleac?
Dovleacul este un fruct din trei soiuri de dovlecei: Cucurbita pepo, Cucurbita argyrosperma și Cucurbita moschata. Este recunoscut datorită crustei sale dure sculptate cu caneluri. Soiurile de dovleac pot fi galbene, portocalii, albe sau chiar verzi, roșii, albastre sau amestecuri de culori.
În Statele Unite, folosim dovleci pentru Ziua Recunoștinței pentru a face tradiționalele noastre plăcinte cu dovleac și sculptăm coaja tare într-o lanternă Jack-O-Lantern pentru Halloween. În alte țări, oamenii mănâncă dovleac ca legumă, la fel ca multe alte dovlecei. De obicei, cookie-urile preferă dovleacul plăcintă, care este o varietate mai mică și mai dulce decât dovleceii mai mari folosiți de Halloween.
Dovlecii cresc pe o viță de vie, atașați de tulpini lemnoase. Deoarece unele soiuri cresc la proporții uriașe, există concursuri și târguri de stat și piețe ale fermierilor din toată țara pentru a vedea cine poate crește cel mai mare dovleac. Anul trecut, un fermier din New Hampshire a crescut un dovleac record care cântărea 2.528 de lire sterline. Deși acum este cel mai mare dovleac înregistrat în SUA, nu este cel mai mare dovleac vreodată. Acest record aparține unui rezident belgian, al cărui dovleac cântărea 2.624 de lire sterline.
Când este dovleacul în sezon?
Dovlecii se plantează în sezonul cald, dar iați puțin timp să crească pe viță. De obicei, acestea sunt recoltate toamna, făcându-le o legumă de toamnă.
Dacă alegeți unul la un plasture de dovleac sau la supermarketul dvs. local, există și câteva lucruri de care trebuie să aveți grijă. Majoritatea soiurilor sunt portocalii, deci puteți căuta o culoare roz-portocaliu intens pentru a vă asigura că dovleacul este copt. Și asigurați-vă că alegeți un dovleac cu o tulpină bună. Cele fără tulpini nu se vor păstra la fel de bine.
Ce gust are?
Prima plăcintă cu dovleac a fost doar un dovleac cu vârful tăiat și semințele îndepărtate, umplute cu condimente, lapte și miere și coapte de coloniști într-un foc. Păreau că le place dulceata preparată și s-a născut o tradiție. Dar ce zici de partea sărată a dovleacului?
Când este prăjit, dovleacul are o aromă dulce. Este ușor, adaptându-se la rețeta specială utilizată. Nu are gust ca un cartof dulce, ci mai degrabă ca dovleac cu un plus de dulceață. Dovleacul este un ingredient excelent pentru feluri de mâncare precum oala fierbinte și chiar chili, deoarece nu va copleși celelalte arome ale mesei. Este bun pentru mult mai mult decât plăcile cu condimente de plăcintă și dovleac!
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale dovleacului?
Alene Baronian, MS, RDN, CSSD, recomandă dovleac clienților ei de la Eat 2 Perform, Inc. în Los Altos, California, unde este specializată în nutriție sportivă și controlul greutății. Ea spune că dovleacul are o serie de beneficii pentru sănătate.
„Este o sursă excelentă de vitamina A, care are un conținut ridicat de antioxidanți care pot ajuta la inflamația în organism”, spune Baronian. "De asemenea, o sursă bună de fibre care va aduce beneficii sănătății digestive."
Vitamina A ajută la vedere, mărește imunitatea și acționează pentru a regla reproducerea. De asemenea, este solubil în grăsimi, ceea ce înseamnă că se dizolvă în grăsimi și poate fi depozitat de organism pentru utilizare ulterioară. Baronian sugerează adăugarea dovleacului prăjit într-o salată cu o proteină și niște fibre pentru a face o masă echilibrată și completă.
Deoarece dovleacul conține o porție bună de vitamina C, este o legumă bună de mâncat pentru sănătatea oaselor, a pielii sănătoase și a vaselor de sânge. De asemenea, vă ajută corpul să se vindece corect după o rană.